Pastas para moldear

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  • Publicado : 13 de junio de 2011
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Ingredientes:
• 250 gramos de sal fina
• 1/4 litro de agua caliente
• 500 gramos de harina común
• 2 cucharadas de aceite común

Preparación:
• En un recipiente coloca la sal y agrega el agua caliente, revolviendo hasta su disolución.

• Añade de a poco la harina, mezclando bien para que se integre.

• Por último, incorpora el aceite y amasa para que se distribuya uniformemente.

•Conserva en una bolsa, cuidando de eliminar el aire de su interior, antes de cerrar, herméticamente.
• Masas para modelar

PASTA DE SAL I
Ingredientes:
1 taza de sal
1taza de agua tibia
2 tazas de harina
Preparación:
En un recipiente pon la taza de agua tibia y la taza
de sal, previamente licuada, mueve para que se
disuelva y ve agregando las dos tazas de harina, amasa
durante10 minutos, cuando se despegue sola de tus manos
es señal de que ya esta lista

PASTA DE SAL II
Ingredientes
? taza de sal fina
? taza de agua caliente
? taza de agua fría
? taza de fécula de maíz
Colorante alimenticio según gusto y facultativo?
Preparación
1-Mezclar la sal y el agua caliente en un gran cazo y llevar a ebullici?n
2-En un cazo mezclar el agua fría con lafécula de maíz, mezclar bien y añadir unas gotitas de colorante.
3-Incorporar la fécula diluida al agua salada hirviendo y mover con rapidez. Hacer cocer sobre fuego suave sin para de remover hasta que la pasta se vuelva espesa.
4- Quitar del cazo con la ayuda de una cuchara grande, poner la masa encima de una tabla de madera, dejar enfriar y amasar hasta que la masa se vuelva lisa.
Se puedeutilizar de inmediato o bien conservarla envuelta en una hoja de plástico y en un recipiente cerrado herm?ticamente.

PASTA DE MIGAJON
Ingredientes:
1 taza de fécula de maíz
3cucharadas soperas de agua
1 cucharadita de glicerina pura
1 cucharadita de crema grasosa con lanolina
1 taza de pegamento (cola blanca)
Preparación:
En una sartén antiadherente mezcla la fécula de maíz con elagua hasta que este totalmente disuelta. Agrega el pegamento y mezcla muy bien. Incorpora los demás ingredientes y remueve hasta que se mezclen perfectamente. Pon a cocer
la mezcla a fuego lento, hasta que se forme una
pasta manejable, sin que quede demasiado seca. No tiene que cocer demasiado, ya que la pasta se endurece.
Una vez elaborada la pasta flexible, déjala enfriar unos minutos yseguidamente la amasas.
Deja la masa reposar en un recipiente bien cerrado o en una bolsa de plástico. Finalmente vuelve a amasarla.

PASTA FRANCESA
Ingredientes:
1 taza de fécula de maíz
? taza de agua
1 y ? cucharada de glicerina pura
1 y ? cucharada de crema grasosa con lanolina
10 gotas de formol
1 taza de pegamento flexible
Preparación
En un cazo, mezcla la fécula demaíz con el agua, hasta que este totalmente disuelta, agrega la glicerina, la crema y el formol, mezclando
constantemente hasta que no queden grumos, entonces, a?ada el
pegamento flexible y sigue moviendo. Mover constantemente de dos a tres minutos y sacar del fuego. Dejar enfriar y reposar una hora volver a amasar y guardar en una bolsa de plástico.

MASA DE MIGA DE PAN
Ingredientes
Variasrebanadas de pan de molde
Cola blanca
Blanco de España
Glicerina y limón

Preparación
Quitar los bordes del pan de molde (no se utilizan)
Con las manos desmigando las distintas rebanadas hasta conseguir la cantidad suficiente de miga de pan.
Sobre la miga de pan agregamos una pequeña cantidad de cola blanca. Amasamos y seguimos añadiendo cola procurando que se integre lo mejorposible.
A?adimos unas gotas de glicerina que ayudarén a que la masa se vaya integrando adecuadamente.
A?adimos unas gotas de limón y seguimos amasando.
El último ingrediente que añadimos a la masa es el blanco de España, para la cantidad preparada será suficiente dos cucharadas.
Volvemos a amasar hasta conseguir que la masa sea modelable y no se pegue a las manos.

MASA DE ASERR?N...
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