Pastas

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CONOCIMIENTO DE MERCADERIA

TEMA:
LAS PASTAS

Alumna : Maritza Rivera Cruz.

Profesora: Silvina Gomiero

Bloque: 6C-1E

LAS PASTAS

En el mercado se encuentran muchas variedades depastas. A continuación un breve informe:

PASTAS SECAS
Estas pastas también se clasifican como frescas ya que se preparan artesanalmente, al momento y es aun más agradable.

PASTAS LARGAS YCHATAS
Spaghetti
Son alargados y con sección circular.

Capelli d’ angelo
Muy delgado y de rápida cocción.

Linguini
Significa pequeñas lenguas. Es una pasta plana como Fetuccine pero estrechacomo Spaghett, de 3mm de ancho.

Fetuccini
Es una pasta alargada y plana de 6mm de ancho

Tagliatelle
Viene de la palabra cortar, y son cintas largas y planas de forma plana similar al fetuccini.Se comen acompañados de cualquier variedad de salsas.


Pappardelle
Es una especie de Fetuccini ancho. Suelen ser de 2 a 3 centimetros de anchura.

PASTAS REDONDAS
Farfalle (Corbatitas)Fusilli
Pasta con forma de hélice, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes.

PASTAS HUECAS O TUBULARES
Ziti
Son speghettis gruesos ahuecados en el centro.

Bucatini
Son similares a los Zitipero menos gruesos

Rigatoni
Pasta tubular con estrias paralelas, es levemente curva, de 3.5cm de largo.

Dedales (Ditalini)
Pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone

PASTASFRESCAS

La pasta fresca solo necesita cocerse por dos o cuatro minutos y dejamos que se escurra en un colador e inmediatamente se mezcla con la salsa de nuestra elección.
Los Spaghetti, Tagliatelle,Fetuccini y todas las mencionadas anteriormente se preparan frescas.

Gnocchi
Hechos a base de puré de papas, harina, yemas o queso rayado. Son de forma ovalada. Se comen con salsa de su preferencia.Tambien se preparan los gnocchi rellenos, hay diferentes recetas.

PASTAS FRESCAS RELLENAS
Ravioli

La palabra Ravioli viene de la palabra “Plegado” y estos son cuadrados plegados y...
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