Pastel de aceite de olivo
Páginas: 2 (308 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2014
"Pastel aceite de olivo"
INGREDIENTES
¾ de taza de aceite de oliva extra virgen (preferentemente griego)
1 limón amarillo eureka grande
1 taza de harina
5 huevos
¾ detaza de azúcar
1 pizca de sal
Romero finamente picado (opcional)
PREPARACIÓN
Pre-calienta el horno a 175°C. Engrasa un molde desmontable para pastel y cubre el fondo conpapel encerado.
Ten a la mano 3 tazones (1 grande y 2 más pequeños).
Cierne el harina en uno de los tazones pequeños. Agrega la realladura de limón. Exprime el jugo del limón yreserva.
Separa los huevos. Pon las 5 yemas en el tazón grande grande y sólo 4 claras en el otro tazón pequeño.
Bate las yemas durante un par de segundos a velocidad alta yagrega pausadamente ½ taza de azúcar. Después de unos minutos la mezcla se espesará y tomará una consistencia similar a la de la natilla. Reduce la velocidad y agrega lentamenteel aceite de oliva. Luego agrega el jugo de limón (reserva unas gotas para poner en las claras de huevo).
Incorpora a cucharadas el harina con zumo de limón.
Agrega las gotasde limón reservadas a las claras (les ayuda a endurecer). Agrega una pizca de sal y bate durante 3 ó 4 minutos con la batidora eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo hastaformar picos suaves.
Agrega aproximadamente 1/3 de las claras a la mezcla de pastel en el recipiente grande y bate. Envuelve gradualmente el resto de las claras asegurándote deque se mezclen bien.
Vierte la mezcla dentro del molde desmontable.
Espolvorea con un poco de azúcar glass (y el romero picado si decidiste usarlo) antes de hornear. Horneadurante alrededor de 45 minutos.
Realiza la prueba del palillo y si el palillo sale limpio, retira el pastel del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
INGREDIENTES
¾ de taza de aceite de oliva extra virgen (preferentemente griego)
1 limón amarillo eureka grande
1 taza de harina
5 huevos
¾ detaza de azúcar
1 pizca de sal
Romero finamente picado (opcional)
PREPARACIÓN
Pre-calienta el horno a 175°C. Engrasa un molde desmontable para pastel y cubre el fondo conpapel encerado.
Ten a la mano 3 tazones (1 grande y 2 más pequeños).
Cierne el harina en uno de los tazones pequeños. Agrega la realladura de limón. Exprime el jugo del limón yreserva.
Separa los huevos. Pon las 5 yemas en el tazón grande grande y sólo 4 claras en el otro tazón pequeño.
Bate las yemas durante un par de segundos a velocidad alta yagrega pausadamente ½ taza de azúcar. Después de unos minutos la mezcla se espesará y tomará una consistencia similar a la de la natilla. Reduce la velocidad y agrega lentamenteel aceite de oliva. Luego agrega el jugo de limón (reserva unas gotas para poner en las claras de huevo).
Incorpora a cucharadas el harina con zumo de limón.
Agrega las gotasde limón reservadas a las claras (les ayuda a endurecer). Agrega una pizca de sal y bate durante 3 ó 4 minutos con la batidora eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo hastaformar picos suaves.
Agrega aproximadamente 1/3 de las claras a la mezcla de pastel en el recipiente grande y bate. Envuelve gradualmente el resto de las claras asegurándote deque se mezclen bien.
Vierte la mezcla dentro del molde desmontable.
Espolvorea con un poco de azúcar glass (y el romero picado si decidiste usarlo) antes de hornear. Horneadurante alrededor de 45 minutos.
Realiza la prueba del palillo y si el palillo sale limpio, retira el pastel del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
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