Pastelería Chilena



Índice:
Introducción……………………………………………………………………………………………………………………. 3
Catutos:
Origen e historia…………………………………………………………………………………………………………….. 4
Ingredientes…………………………………………………………………………………………………………………… 4
Preparación……………………………………………………………………………………………………………………. 4
Dulce Patria:
Origen e historia…………………………………………………………………………………………………………….. 4
Ingredientes……………………………………………………………………………………………………………………. 5Preparación…………………………………………………………………………………………………………………….. 5
Chumbeque:
Origen e historia……………………………………………………………………………………………………………… 5
Ingredientes……………………………………………………………………………………………………………………. 6
Preparación…………………………………………………………………………………………………………………….. 6
Chilenitos:
Origen e historia…………………………………………………………………………………………………………….. 7
Ingredientes……………………………………………………………………………………………………………………. 7Preparación…………………………………………………………………………………………………………………….. 7
Conclusión………………………………………………………………………………………………………………………. 8
Webgrafía……………………………………………………………………………………………………………………… 9

Introducción:
Dentro de la gastronomía chilena tenemos diversas disciplinas, entre ellas la pastelería, de donde podemos rescatar recetas típicas de postres chilenos, como el Chumbeque, que es un postre que proviene del norte grande de Chile,también más al sur, podemos encontrar dos postres bastante conocidos como son los Chilenitos, que son una especie de alfajor, provenientes de Curacaví y La Ligua y también el delicioso postre cremoso llamado Dulce Patria, desde la zona central y ya más al sur, podemos encontrar los Catutos, que si bien no son una preparación dulce, es algo muy típico de la zona sur de nuestro país, ya que losmapuches lo consumían tan frecuentemente como nosotros el pan.






Y con esta pequeña introducción, le doy la bienvenida al lector a conocer un poco más a profundidad los ya mencionados productos


Catutos:
Origen e historia: El origen de los catutos, se debe a que en los tiempos de los indígenas, había poca presencia de molinos y también era difícil acceder a los que habían, entonces la gente conpiedras machacaban el trigo o el trigo mote, que estaba cocido, y con la molienda formaban rombos alargados y un poco aplanados lo que dio resultado lo que se conoce como Catutos.
Lo catutos no solo están presentes en la historia mapuche, sino que también en la mapuche-chilota y Aymara.


Ingredientes:
1 kilo de trigo mote (o trigo cocido y pelado)
1 cucharada de mantequilla o manteca(opcional)
pizca de sal (opcional)
Preparación:
Procesar el trigo mote en molino o con piedra para moler hasta que tenga consistencia de masa.
Si la molienda no se une, agregar una cucharada de manteca derretida fría.
Agregar la pizca de sal, solo si se le quiere dar un poco más de sabor, posteriormente, hacer rombos alargados y planos.
También si se desea, los catutos pueden servirse fritos uhorneados.
Ademas de que se pueden servir solos, o acompañados con lo que se desee.

Dulce patria:
Origen e historia: En 1890, Eusebio Lillo (político y poeta, quien compuso el himno nacional de Chile 50 años antes) y su familia estaban de viaje por Europa junto a su ama de llaves Juanita Basaure, quién poseía grandes aptitudes culinarias, por tanto decidieron inscribirla en una connotada escuela derepostería en París, Francia.
Juanita decidió preparar un postre a base de huevos, whisky, almendras cortadas en juliana, agua y algunas especias para su examen final del curso.
Al volver a Santiago, el ama de llaves decidió preparar su cremoso postre a la aristocrática familia y tanto gustó que hoy en día sigue preparándose, ya que se convirtió en un postre típico chileno.
La receta original solola conoce Juan Carlos Lillo, el bisnieto del poeta, quien la guarda con recelo.
Ingredientes:
Almendras
Azúcar
Whisky o Coñac
Agua
Especias
Huevos

Preparación:
La verdad se me hizo difícil este punto, ya que no he encontrado el modo de preparar este postre ni tampoco la cantidad exacta de cada uno de los ingredientes, así que explicaré la receta a mi parecer.
Mezclar los huevos junto...