Pasteur

PASTEUR Y LAS MOLÉCULAS EN EL ESPEJO
Louis Pasteur nació en Dole, Francia y durante su vida como investigador contribuyó ampliamente a la ciencia conocido principalmente por su aportación de lapasteurización.
Metido en la investigación existía para él y para los científicos de ese tiempo un enigma de las propiedades de un sólido producido en el fondo de los toneles donde se maduraba el vino,conocido como ácido tartárico y otro muy parecido conocido como ácido racémico.
Berzelius descubre que estos dos ácidos tenían la misma fórmula empírica pero que a su vez poseían propiedades físicasdiferentes, contribuyendo con esto un científico alemán llamado Mitscherlich ya que había observado que se comportaban de manera diferente en presencia de luz polarizada.
Pasteur partiendo desde esteconocimiento que ya llevaba consigo se le ocurrió ver más allá de lo que habían observado estos científicos yéndose él al nivel microscópico de estos ácidos, que vistos en miniatura con ayuda delmicroscopio tenía la forma de cristales, encontrando así diferencias físicas visibles que ninguno de los científicos anteriormente habían observado, y logrando separar los cristales en dos familias.Pasteur con ayuda de su microscopio y de unas pinzas se dedico a separarlas con sumo cuidado cuando junto un buena cantidad se las disolvió en agua para colocarlas después en el polarímetro y observarlo que ocurría con esto.
Como consecuencia de esto Pasteur encontró que al mezclar cantidades iguales de ambas familias de cristales del ácido racémico, no existía efecto sobre la luz polarizada. Losefectos de desviación dextro y levorrotatoria eran cancelados, lo que significaba que las dos familias desviaban la luz polarizada en el mismo ángulo pero en direcciones opuestas, demostrando tambiénque el ácido racémico es una mezcla en partes iguales de ambas familias de cristales.
Las estructuras espaciales de estas moléculas son muy similares: cada una es como la imagen en el espejo de la...