patrimonio cultural de Yucatán

APORTACIONES CIENTÍFICAS DE YUCATÁN
(CON ÉNFASIS A LA QUÍMICA)

TORTILLAS DE PLÁTANO
Especialistas del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) desarrollan un proyecto para crear tortillas de alto rendimiento vitamínico. Se trata de especies de poco cultivo en la región peninsular, pero que sí pueden cultivar sin mayores problemas, y se empezaron a producir como parte del planen un área donada para ese fin por el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas y Pecuarias. Este proceso de producción se basa en que la harina es completamente orgánica y libre de fungicidas, por lo que es un producto alimenticio de alto valor en almidones. Una de las ventajas de dicho producto es que es mucho mejor que el de las tortillas elaboradas de maíz, por lo que puede ser una muybuena opción para darle variedad a la dieta con un alimento sano y nutritivo.
PLANTA QUE CONTROLA LA DIABÉTES
Ariana Elizabeth Vargas Castillo estudiante de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) demostró que un producto natural denominado Morinda Panamensis es eficaz para la disminuir la concentración de azúcar en las personas diabéticas. Ambas especies, MorindaPanamensis y Noni, fueron introducidas a Yucatán. Ariana se preparó para investigar los principios activos de la Morinda Panamesis, que es una planta glabrescente, con madera amarilla, hojas elípticas, de inflorescencias globosas y con frutos subglobosos. Esto llevó a la alumna a generar una nueva aportación para la farmacopea utilizada para el tratamiento de la diabetes. Con su trabajo de tesis laestudiante de Química avaló lo que la medicina tradicional hace apuntó y recordó que la planta puede utilizarse como un té.

LA RELIGIÓN EN YUCATÁN
La religión ha tenido un papel preponderante en la historia de Yucatán. Desde luego, en el proceso de la conquista española por la acción de los misioneros franciscanos; en el largo período de colonización durante el virreinato en que el poderpúblico (administrativo y militar) se apoyó para ejercer control en las estructuras eclesiásticas; y una vez más, durante la independencia de Yucatán, cuando muchas de las ideas liberales fueron conducidas y esparcidas por los reductos (sanjuanistas) de la propia iglesia. Por estos antecedentes históricos la población yucateca es mayoritariamente católica, en un fenómeno paralelo al que se dio en otrasregiones de México. Como ya se mencionó anteriormente, la religión predominante en Yucatán es la religión católica. No obstante, los tres estados de la península de Yucatán muestran un porcentaje de catolicismo menor a la media nacional; 166 además, Yucatán es una de las siete entidades con mayor participación de creyentes no católicos y de no religiosos en el país.
RITOS DE YUCATÁN
LAS DOCE UVASDE LOS DESEOS
Para los deseos se debe de comer las 12 uvas al son de las campanas y pedir un deseo por cada una que se come, le traerá buena suerte. El significado de este ritual se relaciona con las aspiraciones y anhelos de cada persona y con el deseo de que se conviertan en realidad. El rito de tomar las uvas y brindar con champaña, acaba con celebraciones donde se hacen explotar petardos,fuegos artificiales, etc. La gente se abraza y se desea ¡Feliz año nuevo! Durante toda la noche se baila, se bebe, se divierte. Se trata de la noche más alegre del año y donde la gente trata de divertirse lo más que puede. Se le ha dado la despedida a un año entero, y se confía en un año nuevo lleno de buenas venturas. Todos hacemos “buenos propósitos” para el año nuevo y nos deseamos colectivamentesuerte y felicidad. Cabe recordar que la tradición de tomar las uvas comenzó a principios del XX. Al parecer fue promovida por los comerciantes en un año con una cosecha muy abundante de uvas. Desde entonces a esta costumbre se le llama “tomar las uvas de la suerte”. Si se logran tomar las uvas a tiempo coincidiendo con las campanadas, el año nuevo traerá suerte al que así las ha ingerido....