Pectina

Estado estacionario
Se dice que un sistema físico está en régimen estacionario cuando las características del mismo no varían con el tiempo. En este fundamento se basan las teorías de laelectrostática y la magnetostática, entre otras. Suele ser la situación a considerar en gran parte de los supuestos de la termodinámica.
En cinética química el régimen estacionario también se puede emplear paradeterminar la constante de velocidad de una reacción a través de varias experiencias en las cuales se puede suponer que una concentración de algún producto o reactivo no varia.
También se dice que unsistema está en régimen estacionario si las variaciones con el tiempo de las cantidades físicas son periódicas y se repiten de manera idéntica a cada periodo. Es el caso, por ejemplo:
* desistemas en los cuales hay ondas cuya amplitud y frecuencia no varía, como en un interferómetro.
* de circuitos eléctricos alimentados con generadores alternativos, una vez que los fenómenostransitorios han desaparecido.
Es el estado de referencia en termodinámica de procesos irreversibles. El régimen estacionario de un sistema abierto que no está en equilibrio se define como aquél en el que novarían las variables de estado (temperatura, volumen, presión, etc.) y, por tanto, tampoco se modifican, con el tiempo, las funciones de estado (entropía, entalpía, etc.). El régimen estacionario es unestado de mínima producción de entropía (teorema de mínima producción de entropía).
Un proceso de fabricación, es el conjunto de operaciones necesarias para modificar las características de lasmaterias primas. Dichas características pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el tamaño o la estética. Se realizan en el ámbito de la industria.
Para laobtención de un determinado producto serán necesarias multitud de operaciones individuales de modo que, dependiendo de la escala de observación, puede denominarse proceso tanto al conjunto de...