Peero

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  • Publicado : 12 de marzo de 2012
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Alfajores de maicena
Manteca 50 gr
Azúcar 50 gr
Huevos 2
Esencia de vainilla una cucharadita
Almidón de maíz 200gr
Harina 0000 100 gr
Polvo para hornear una cucharadita colmada
Bicarbonato desodio media cucharadita
Dulce de leche repostero 250gr
Coco rallado 100gr

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos uno a uno batiendo cada vez. Cernir el almidón con la harina, elpolvo para hornear y el bicarbonato, incorporar al batido. Tomar la masa y dejarla descansar en la heladera por lo menos una hora. Luego estirar la masa y cortar medallones del diámetro deseado.Cocinarlos en placa en mantecada y enharinada en horno caliente durante 10 minutos. Luego armarlos

Clásica torta de Brownie

Molde de 24cm
Manteca 100gr
Chocolate 140 gr en microondas
Huevos 3160gr de azúcar
Esencia de vainilla
Cacao amargo 20 gr
Harina 90 gr
18 minutos
Merengue italiano
Almíbar se hace con 240 gr de azúcar
6o gr de agua cuando rompe el hervor 4 claras seguir batiendohasta que se enfría

Galletas de grageas
Harina 0000 tamizada 500gr
Polvo para hornear una cucharadita
Manteca temperatura ambiente 250
Azúcar 300
Esencia de vainilla una cucharadita de te
2huevos
Grageas 200gr

Mezclar la harina con el polvo para hornear, volcar sobre la mesada y formar una corona. Disponer la manteca en el centro agregar el azúcar, formar una crema con losingredientes del centro. Añadir a la crema la esencia de vainilla y los huevos. Mezclar después de cada adición. Incorporar la harina de la corona a la mezcla del centro. Sin amasar, unificar los ingredientes.Disponer la masa sobre una placa enharinada. Levarla a la heladera por 30 minutos a una hora. Retirar la masa y pasarla a la mesa enharinada. Trozarla y amasarla, formar un cilindro, estirar elcilindro hasta lograr un grosor de 5 ml, cubrir el fondo de una placa con grageas de colores, pincelar toda la masa con huevo batida. Preparar las galletitas con el cortante y poner la cara pincelada con...
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