pensamiento pedagogico medieval

Ingredientes

500g de harina (le pusimos 4 tazas)
8 cucharadas de azúcar (1+7)
1 pizca de sal (Lo que agarres con índice pulgar y dedo medio)
18 g de levadura seca activa (1 cucharada es =a 15g) Uso Tradipan
6 cucharadas de leche tibia (1 cucharada es = 15 ml)
4 huevos temperatura ambiente
150 g de mantequilla temperatura ambiente (le pusimos 1 barra de 100 g y media más, marca LALA)Canela en polvo
Pasitas (Le pusimos Cranberry)
Nueces (opcionales, las tuestas en un sartén)

JARABE
1 Taza de azúcar
½ taza de agua
GLASEADO
1 Taza de azúcar glass
1 cucharadita de jugo delimón
3 cucharadas de agua


Preparación:  
· Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar en un lugar tibio, como 15 minutos. (Debe formar espuma)
· Revuelvela harina con las 7 cucharadas de azúcar restantes y la sal en el tazón con la paleta puesta. Hazle un pozo en medio y añade  la levadura y los huevos y bate con la paleta hasta integrar. Ponle elgancho a la batidora y amasa 5 minutos. 


Agrega la mantequilla poco a poco en trozos y bate 5 minutos más o hasta que la masa ya no esté pegajosa raspando los lados del tazón con una espátula de vezen cuando, hasta que se desprenda. Forma una bola con la masa y regrésala al tazón. Cubre el tazón con papel film y deja reposar hasta que la masa doble su volumen

· Extiende la masa con elrodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de un centímetro de grosor. Cubre la superficie con canela y pasitas (nuez picada opcional) y enrolla por el lado más largo. 

· Cortarebanadas de 5 cm con unas tijeras de cocina, con cuchillo enharinado o con un hilo dental. Acomoda los roles en un molde y déjalos reposar hasta que doblen su tamaño. Hornea en horno precalentado a 180°Cpor 15 a 20 minutos. 





Para hacer el jarabe hierve los ingredientes y  cuando esté tibio, baña los roles saliendo del horno.
Para hacer el glasé mezcla los ingredientes y cubre los roles...