Perfil De Puesto

NOMBRE DE PUESTO: JEFE DE COCINA | AREA: ALIMENTOS Y BEBIDAS |
DEPARTAMENTO: COCINA | NUMERO DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 |
REQUISITOS DEL PUESTO: | EQUIPO: |
*ESTUDIOS: LIC. EN GASTRONOMIA,LIC. EN CHEF INTERNAC. | UNIFORMES |
*EDAD: 23-50 | HORNOS |
*EXPERIENCIA MINÍMA: 3 AÑOS (CONSTANTE Y RECIENTE) | PARRILLAS |
| FREIDORAS |
*ESPECIALIZACION: ARTE CULINARIO Y GESTION DERESTAURANTES | CUCHILLOS |
*CONOCIMIENTOS ESPECIALES: NUTRICIÓN | ESTUFAS |
*HABILIDADES: | LÍNEA JERARQUICA: |
*OFRECER UN BUEN SERVICIO AL CLIENTE | *ESTE PUESTO DEPENDE DEL GERENTE DE ALIMENTOSY BEBIDAS |
*TRABAJAR BAJO PRESION | *LOS SUBORDINADOS DE ESTE PUESTO SON: |
*TRABAJAR EN EQUIPO | COORDINADOR DEL BAR Y COORDINADOR DE COCINA |
RESUMEN DE OBLIGACIONES: | TOMA DE DECISIONES:|
*REVISAR LA SEGURIDAD E HIGIENE | CONTROLAR LA ELABORACION NECESARIA DE ALIMENTOS. |
*ELABORAR Y PLANEAR EL MENÚ | CONDICIONES DE TRABAJO: |
*SELECCIONAR PRODUCTOS DE CALIDAD | *LA COCINA ESMUY AMPLIA, ESTÁ CAPACITADA PARA LA SEGURIDAD DE TODOS. |
*CONTROLAR Y REVISAR LOS ALIMENTOS | *CUENTA CON EXTINGUIDORES Y SALIDAS DE EMERGENCIA. |
*REALIZAR INVENARIOS DE ALMACEN Y COCINA |*DISPONE DE UN GRAN ALMACEN PARA LOS ALIMENTOS Y EQUIPO PARA LA REALIZACIÓN DE ESTE |
*CAPACITAR Y APOYAR A LOS COCINEROS | *EL LUGAR DISPONE DE EXTRACTORES PARA UNA BUENA VENTILACIÓN DEL LUGAR |
|VALORES: |
| UNA LAPTOP, PARA HACER CONSULTAS QUE NECESITE (RECETAS, PLATILLOS, ETC) |

NOMBRE DE PUESTO: AYUDANTE MESERO | AREA: ALIMENTOS Y BEBIDAS |
DEPARTAMENTO: RESTAURANTE | NUMERO DEPERSONAS EN EL PUESTO: 6 |
REQUISITOS DEL PUESTO: | EQUIPO: |
*ESTUDIOS: PREPARATORIA TERMINADA | CHAROLAS |
*EDAD: 18- 35 | LÍNEA JERARQUICA: |
*EXPERIENCIA MINÍMA: 1 AÑO EN OCUPACIONSIMILAR | *ESTE PUESTO DEPENDE DEL COORDINADOR DE MESEROS. |
*CONOCIMIENTOS ESPECIALES: | *ESTE PUESTO NO TIENE SUBORDINADOS. |
CONOCER ESTANDARES DE SALUBRIDAD E HIGIENE | TOMA DE DECISIONES: |...