perfil de puestos



GENERALIDADES
NOMBRE DEL PUESTO
CAPITAN DE MESERO
CÓDIGO DEL PUESTO
0031
ESTADO DE EXENTO
No exento
ÁREA DE ADSCRIPCIÓN
ATENCION AL CLIENTE
A QUIEN REPORTA
GERENCIAQUIEN REPORTA A EL
MESERO
NÚMERO DE PLAZAS
1


MISIÓN DEL PUESTO
Un capitán de meseros, es quien debe estar al pendiente constante del servicio apoyando directamente y en todomomento la operación.

ÁMBITO DE IMPACTO EN EL PUESTO

Es la persona encargada de la organización de todo el equipo, para que den un buen servicio, y se generen más ingresos alrestaurante.


CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA NECESARIOS

Tener amplio conocimiento en carta de vinos y cocina Internacional, así como capacidad para trabajar en equipo, actitud deservicio, destreza para memorizar los requerimientos de órdenes y gusto por atender a los clientes, y habilidad para capacitar.
Con experiencia comprobable en el puesto, manejo de personal,manejo de quejas y experiencia mínima en el puesto de 2 años.



PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Funciones :
-Antes del Servicio.
*Checar la bitácora de los pendientes del díaanterior.
*Checar que las instalaciones del centro de consumo funcione al 100%.
*Checar que el personal este completo.
*Checar las obligaciones del mesero.
-Durante el Servicio.
*Recibir alos clientes, darles la bienvenida y asignarles su mesa.
*Supervisar que la comida salga como el cliente haya ordenado.
*Supervisar que los clientes tengan buen servicio.
*Reportar algerente del restaurante cualquier anomalía.
*Supervisar que el mesero de un buen servicio.
-Después del Servicio.
*Supervisar que todo el personal guarde todo en su lugar, todas lasobligaciones al cierre del turno.
*Que las instalaciones queden aseguradas, luces apagadas, etc.
*Llena su bitácora, reportando todos los acontecimientos.