PERFIL MARACUYA

PERFIL DE MERCADO DE LA
MARACUYA FRESCA
(Pasiflora edulis )

Octubre 2006

RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo del presente perfil es brindar al asociado un panorama general del mercado de
la maracuya fresca presentando información relevante y de intereses en aspectos como
análisis del mercado nacional e internacional, precios internacionales, acceso a mercados
así como proponer posiblescontactos comerciales.
Vale mencionar que son varias las especies de la familia de las Pasifloráceas que dan
frutos comestibles siendo la granadilla y la fruta de la pasión o maracuyá, con sus dos
variedades, de importancia comercial a nivel internacional el maracuyá morado (Passiflora
edulis var. Edulis ) y el amarillo (P. edulis var. Flavicarpa Degener), las más
representativas. El estudio secentrara en estas 2 variedades.
El negocio de exportación de la maracuya fresca en el Perú es aun una actividad
relativamente nueva y no consolidada. Las exportaciones han mostrado una tendencia
muy irregular en los últimos 6 años con volúmenes aun muy reducidos en comparación a
la oferta con la que se cuenta, representando las exportaciones del año 2005 (4.6 TM) el
0.02% del total producido(17,455 TM).
Es necesario también señalar que ,en general, este monto lo constituyen envíos
individuales no frecuentes que van desde los US $ FOB 1.00 (1.25 kg) hasta los US $
FOB 254 (82 kg), siendo solo 5 las empresas que llevaron a cabo estas exportaciones
Los principales mercados destinos de las exportaciones peruanas fueron ITALIA,
ALEMANIA y FRANCIA .
La producción nacional de maracuyaen cambio registra en promedio durante los últimos
6 años, una tendencia de crecimiento positiva y regular alcanzando en el año 2005 las
17,455.00 TM, lo que represento un crecimiento del 2.65 % con respecto al 2004. La tasa
promedio de crecimiento en estos últimos 6 años fue del orden del 3.034 % anual siendo
los principales departamentos productores de la fruta en el 2004 LIMA, LA LIBERTAD,ANCASH Y CAJAMARCA acaparando en promedio el 76.9% (13,076 TM) del total de
toneladas producidas.
Asimismo la producción nacional en el 2005 se centro en los meses de de FEBREROJUNIO produciéndose en este periodo 9,650 TM lo que represento el 55.28 % del total
producido durante todo el año.
En el contexto internacional BRASIL, COLOMBIA, ECUADOR y PERU son los principales
países productores,y EEUU, ALEMANIA, ECUADOR Y FRANCIA los principales
exportadores especialmente de jugo de maracuya; y EEUU, ALEMANIA, HOLANDA y
FRANCIA por su parte se constituyeron en los principales importadores mundiales que en
conjunto representaron el 67% del total importado en el 2004.
En cuanto a los precios internacionales de la maracuya fresca en EUROPA, estos no son
reportados de manera continua.Se cuenta con datos del mes de octubre del presente
para los mercados de BELGICA, DINAMARCA, FRANCIA, ALEMANIA, HOLANDA,
ITALIA, ESPAÑA, SUECIA Y SUIZA .En este mes el precio mas bajo se registro en
BELGICA con 4.25 euros (Caja de 2 kg-origen Kenya), y el mas alto en Suiza con 6.95

euros (Caja de 2 kg-origen Sudafrica). En EEUU la maracuya fresca se comercializa en
cajas de diversocalibre. Se encuentran “cartons layer tray pack”(cajas de ¼, 4.5 kg) con
conteos que van desde las 24 a 49 frutas. A noviembre del presente el precio más bajo se
registro en NEW YORK con US$ 28 (calibre 24) y el máximo en DALLAS con US$ 45
(Calibre 39).el origen de esta fruta fue de la producción local de California y Florida.
Finalmente es preciso indicar que la maracuyá es más conocido y demandadopor la
industría de bebidas a base de jugos de frutas y raras veces se consume en forma fresca
en los mercados internacionales con Europa y EEUU.
El consumo per cápita de jugos de fruta en EE.UU. es el más alto del mundo: 52,15 litros
por persona, lo que permitiría afirmar que uno de cada tres vasos de jugo procesado de
fruta que se consume en el mundo se consume en este país.

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