Perfiles

Nombre de la empresa: Comedor industrial “Buen Sazón”.
Nombre del puesto: Ayudante de Oficial de cocina.
* Nivel jerárquico: Auxiliar
* Subordinación ascendente: Oficial de cocina.
* Subordinación descendente: n/d
* Supervisión: no ejerce.
* Comunicación: Oficial de cocina, Almacenista.
* Horario: 8:00 am – 12:30 pm (matutino) 3:00 pm – 8:15 pm (vespertino)
* Númerode trabajadores que desempeñan el puesto: 8
Fecha: ___________
Analista: ________________________
Contenido del puesto.
Objetivo del Puesto: crea los sabores de cocina y comedor; preparando, cocinando, distribuyendo alimentos y bebidas para garantizar un eficiente servicio alimenticio en la Organización. 
Tareas y funciones:
Funciones:
1.- Preparación de raciones.
* Cocina platossencillos de acuerdo al menú solicitado. (Diario)
* Hornea y fríe alimentos requeridos en el menú. (Diario)
* Prepara condimentos y especies según los requerimientos. (Diario)
* Limpia y pesa verduras, frutas, hortalizas, aves, carnes y pescados para su preparación. (Diario)
* Extrae el jugo de las frutas.(Diario)
* Selecciona los alimentos según las instrucciones. (Diario)
*Prepara cremas y aderezos (Diario)
* Recopila y elimina desperdicios de alimentos en la cocina. (Diario)
2.- Distribuidores de preparaciones.
* Distribuye los preparados fríos y calientes. (Diario)
3.- Cuidados del material de trabajo.
* Ordena los utensilios de cocina. (Diario)
* Mantiene limpio y en orden equipos y sitio de trabajo. (Diario)
Accesorios del puesto: cofia,delantal, uniforme de cocinero, guantes.
Requerimientos intelectuales:
* Educación Básica y una experiencia menor de un (1) año a nivel operativo.

* Educación Básica (no concluida) y una experiencia de dos (2) años a nivel operativo.

Además de:
* Conocimientos en:

-Artes culinarias.
-Conservación de aumentos.
-Normas de Higiene y Seguridad Integral
* Habilidades para:Establecer relaciones interpersonales. Captar instrucciones orales y escritas. Calcular raciones o cantidades para preparar los alimentos. 
Requerimientos físicos:
* El cargo amerita un esfuerzo físico de estar sentado / parado constantemente, caminar periódicamente y levantar pesos esporádicamente; requiriendo un grado medio de precisión manual y un grado bajo de concentración visual.

*Destrezas en:
Manejo y mantenimiento de utensilios de cocina.
Manipulación de alimentos.
Responsabilidades:
* Responsabilidad por el uso de materiales, equipos y herramientas:
Es responsable con carácter constante por el uso de materiales, equipos y herramientas tales como, paletas, cubiertos, colador, bandejas, fuentes de comida, bolsas, Licuadora, horno, cocina, batidora, entre otros.
*Responsabilidad por el mantenimiento de equipos y herramientas:
Es responsable del mantenimiento de los equipos y herramientas de manera directa y con carácter constante.
* Supervisión:
El cargo recibe una supervisión específica de manera directa y constante, No ejerce supervisión.
Condiciones de trabajo:
* Ambiente de trabajo:
El cargo se ubica en un sitio cerrado, en un ambientecon calor y/o humedad, generalmente algo desagradable, y con agentes contaminantes, tales como: humo, ruido y vapor.
* Riesgos:
La ejecución del trabajo está sometida a riesgo de accidente (cortaduras, quemaduras, accidentes con maquinaria de cocina, etc.) con una magnitud moderada y con posibilidad de ocurrencia media.
* Equipos y dispositivos de seguridad:
El cargo requiere del uso deequipos y/o dispositivos de seguridad tales como: guantes, delantal, gorro, entre otros.

Nombre de la empresa: Comedor industrial “Buen Sazón”.
Nombre del puesto: Almacenista.
* Nivel jerárquico: segundo nivel.
* Subordinación ascendente: Jefe de cocina.
* Subordinación descendente: Auxiliar de almacén.
* Supervisión: Auxiliar de almacén.
* Comunicación: Jefe de Cocina,...