PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN LECHERA A NIVEL MUNDIAL


PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN LECHERA A NIVEL MUNDIAL

Panorama del Mercado Mundial de Productos Lácteos





PRODUCCIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES (MILES DE TONELADAS)


Crecimiento en la producción de leche

Se pronostica que las regiones de Asia, América Latina y el Caribe son las regiones que van a impulsar el incremento en la producción de leche para los próximosaños.

Las proyecciones señalan que el crecimiento en América Latina seguirá siendo acelerado pasando de producir 78,7 millones de toneladas en 2011 a un total de 93,8 millones para el 2020, con un crecimiento estimado del 20%.


CHINA: EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN PARA LOS PRÓXIMOS 5 AÑOS


Se espera grandes inversiones en explotaciones de gran escala mediante la inversión e incentivospor parte del estado, con el objetivo de cumplir con las nuevas normas de calidad y sanidad.

•Existen planes de establecer cerca de 100 explotaciones nuevas (822 mil vacas) entre los años 2013 y 2018.

•Esto con el fin de que la producción de leche crezca aceleradamente con tasas de 6.5% anual.







Sin embargo:
Es difícil que todos los planes para explotaciones nuevas lleguen aejecutarse.
Las políticas publicas del gobierno chino están eliminando las pequeñas explotaciones.
El 60% de la leche proviene de productores que tienen menos de 100 vacas en sus explotaciones (pequeños productores.
Los recursos hídricos limitados y el escaso numero de vacas de alta calidad abren paso a la importación para satisfacer la demanda.


MAYORES EXPORTADORES MUNDIALES DEPRODUCTOS LÁCTEOS










ESTIMADO DE VACAS LECHERAS A NIVEL MUNDIAL PARA PAÍSES SELECCIONADOS
(MILES DE CABEZAS)



ÍNDICE FAO PARA PRODUCTOS LÁCTEOS

TENDENCIAS

Producción

Hacia fincas más grandes: disminución en número de productores.
Nuevas tecnologías en producción
Bienestar animal
Minimización del impacto ambiental


Industrialización

Nuevas tecnologías enindustrialización: + eficiencia, - costo.
Mayor cantidad de productos y mayor duración de los mismos.
Establecimiento de sistemas para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los productos lácteos.
Minimización del impacto ambiental


Comercialización


Mayor cantidad de productos y mayor duración de los mismos.
Creciente participación de empresas transnacionales y fusiónentre éstas.
Hipermercadismo.
Mercados cada vez más liberalizados lo que da oportunidades mayores a actores más competitivos.
No se vislumbra una desaparición total de esas barreras al comercio en el corto plazo, pero si un desmantelamiento gradual de la protección arancelaria, continuando como restricciones: Calidad e inocuidad de los alimentos y Salud de los animales.


ConsumoConsumo tenderá a crecer aceleradamente en países en desarrollo en la medida que aumentan:
Urbanización.
Ingreso.
Posibilidad de mayores facilidades para transporte, almacenamiento y conservación de productos lácteos.

Incremento en consumo de productos lácteos supeditado a:

Actividades publicitarias.
Presencia de transnacionales.
Preferencia y necesidad por las comidas fuera de casa.Preocupaciones sobre inocuidad de los productos alimenticios y sus efectos sobre la salud.
Reversión de tendencia decreciente en consumo de los productos lácteos.
Preferencia por buen sabor favorece a los productos con grasa animal.



PERSPECTIVAS DE LARGO PLAZO (2013-2022)


PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE MUNDIAL, 2012-2022 (MILES DE TONELADAS)




Se prevé uncrecimiento lento de la producción de productos lácteos a pesar de el fortalecimiento de la demanda.
Los pronósticos señalan que la producción mundial de leche aumentará en 168 Mt, de los cuales un 74% procederá de países en desarrollo.
China y la India por si solas representaran cerca del 40% de la variación de la oferta de leche a nivel mundial.
La tasa media de crecimiento anual mundial se...