Piña

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la polilla Castnia licus (la misma que en la banana)

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polilla (Castnia licus)
y la mariposa Thecla basilides. Esta última sólo puede ser controlada adecuadamente después de un tratamiento hormonal.

- La “podredumbre del corazón” es causada por Phytophthora cinnamomi 
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Planta afectada por Phytophthora
y, en regiones cálidas, por P.parasitica. 
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“podredumbre del corazón” por (P. parasitica)
Sus zoosporas son conducidas químicamente hacia los tricomas y penetran en las células de las hojas jóvenes. La resistencia se basa en la estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis, por lo que los programas de selección pueden hacer uso deestas propiedades. Para controlar la enfermedad el material vegetal puede ser sumergido en difolatan, aunque hay autores que prefieren el metalaxil y el aliette. También se recomienda la pulverización de captafol al 2 %, a razón de 3.500 litros/Ha, inmediatamente después de la plantación, un mes después y una semana después del tratamiento para la inducción floral.

- Thielaviopsis paradoxa escausante de la pudrición del material vegetal para la plantación y de los frutos en postrrecolección. Para su prevención debe sumergirse el tallo en ácido benzoico, Shirlan o imazalil.
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- La gomosis del fruto se produce en el cultivar “Red Spanish”, mientras que “Smooth Cayenne” es resistente. Parece que estácausada por la alimentación de una oruga y puede ser controlada mediante la pulverización de insecticidas.
8. POSTCOSECHA
Cosecha
Cambio del color de la cáscara del verde al amarillo en la base de la fruta. Las piñas son frutas no climatéricas por lo que se les debe cosechar cuando están listas para consumirse. Un contenido mínimo de sólidos solubles de 12% y una acidez máxima de 1% asegurarán unsabor mínimo aceptable a los consumidores 
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Calidad
Uniformidad de tamaño y forma; firmeza; libre de pudriciones; ausencia de quemaduras de sol, agrietamientos, magulladuras, deterioro interno, manchado pardo interno (endogenous brown spot), gomosis y daños por insectos.
Hojas de la corona: color verde, longitud media y erguidas.Intervalo de sólidos solubles = 11-18%; acidez titulable (principalmente ácido cítrico) = 0.5-1.6%; y ácido ascórbico (vitamina C) = 20-65 mg/100g peso fresco, dependiendo del cultivar y del estado de madurez.

La fruta se clasifica en tres categorías:

Categoría A.- frutos con peso superior a 1.5 kg.
Categoría B.- frutos con peso comprendido entre 1 y 1.5 kg.
Categoría C.- frutos con pesoinferior a 1 kg,
El envasado se realiza en cajas de cartón con 11.5 kg netos/caja.
Temperatura Optima
10-13°C (50-55°F) para piñas parcialmente maduras
7-10°C (45-50°F) para piñas maduras. 
Humedad Relativa Optima
85-90% 
Tasa de Respiración
|Temperatura |7°C |10°C |13°C |15°C |
|mL CO2/kg·h |2-4 |3-5 |5-8 |8-10 |

Para calcular el calor producido multiplique mlCO2/kg h por 440 para obtener Btu/ton/día o por 122 para obtener kcal/ton métrica/día. 
Tasa de Producción de Etileno
Menos de 0.2 µLC2H4/kg·h a 20°C.
Efectos del Etileno
La exposición de las piñas al etileno puede dar lugar a un desverdizado ligeramente más rápido de la cáscara (pérdida de clorofila) sin afectar la calidad interna. Las piñas deben cosecharse cuando adquieren madurez de consumodebido a que no continúan madurando después de la cosecha. 
Efectos de las Atmósferas Controladas (AC)
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• 3-5% O2 y 5-8% CO2
• Los beneficios de la AC incluyen retraso de la senescencia y reducción en la tasa de respiración.
• Vida postcosecha potencial: 2-4 semanas en aire y 4-6 semanas en AC a 10°C, dependiendo...
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