Pie de piña

Para la masa:

1- 2 tazas de harina
2- 1 barra de mantequilla
3- 1 huevo
4- 1/3 taza de azúcar
5- 1 cucharada de leche

Para el relleno:

1- 2 tazas de piña cortada en cuadritos
2- 2tazas de agua
3- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena sin sabor)
4- 2 cucharadas de azúcar
5- canela en raja y polvo
6- huevo o mantequilla para pintar

PREPARACIÓN

1) En un recipientevas a mezclar todos los ingredientes para la masa, vas a mezclar todo poco a poco con las manos hasta obtener una parta suave. Luego formas una bola y la refrigeras durante 1 hora.

2) Mientras enuna olla pones el agua, el azúcar junto con la piña y la canela en raja a fuego medio hasta que empieza a hervir, en este paso vas a agregar la fécula de maíz previamente disuelta en poquita agua( pues si pones directo el polvo se hará bolas )... revuelves bien y dejas hasta que espese.. Retiras del fuego y dejas enfriar.

3) Precaliente tu horno a 180° C.

4) En una superficie planala espolvoreas con harina para amasar, sacas tu masa del refrigerador y la cortas en dos partes y las estiras con un rodillo hasta dejarlas en el tamaño deseado.

5) El recipiente que vayas autilizar para hornear le pones mantequilla y lo enharinas, luego colocas la mitad de la masa que extendiste y la acomodas bien en el molde, vas a picar suavemente con un tenedor el fondo para que lamasa respire y puedas conseguir una buena cocción.

6) Luego colocas el relleno de tu mezcla de piña y encima pones la otra mitad de la masa que habías extendido, corta todos los excesos de la masay utilizala para decorar la parte superior de tu pay como a ti te guste.

7) Mete el pay al horno previamente calentado durante 1 hora aproximadamente, luego lo sacas y vas a pintarlo con huevoo mantequilla y lo vuelves a meter al horno durante 20 minutos hasta que dore.

8) Para asegurarte que está bien cocido verifica que el pay se haya despegado de las paredes del molde.