Pimiento
Páginas: 6 (1315 palabras)
Publicado: 30 de enero de 2012
CULTIVO DE HORTALIZA O GRANO ALIMENTICIO.
I. INVESTIGAR CON DATOS ACTUALIZADOS:
1. Generalidades
1.1. nombre científico
Capsicum annuum L.
1.2. sus orígenes
El Pimiento es originario de Bolivia y Perú. Llegaron a España en 1493, después del primer viaje de Cristóbal Colón a América. Los indígenas americanos los llamaban chili, pero los españoles y los portugueses los llamaronpimientos o pimientos de Brasil. A partir del siglo XVI se empezaron a cultivar en España y de ahí pasó a Italia y desde Italia llegó a Francia. Los portugueses se encargaron de hacerlos llegar al resto de Europa y al resto del mundo. Pero las variedades más grandes y carnosas dulces o poco picantes, que consumimos actualmente, empezaron a cultivarse a partir del siglo XX. El Pimiento pertenece a lafamilia de las Solanáceas, al género de las Capsicum, del que existen 2.300 especies, a ellas también pertenecen el tomate y la berenjena.
1.3. importancia en la alimentación
El pimiento tiene un aporte calórico importante, mucha agua, fibra y casi no tiene grasas. El pimiento contiene:
-Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: fósforo y magnesio,potasio, calcio
-Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos
Propiedades y beneficios:
- Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes
- Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
- Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- Porsu vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
- Poder analgésico, para artritis y reuma.
2. Producción en México
2.1. zonas productoras
En México se siembran alrededor de 45 mil hectáreas en todo el país. Sin
embargo las regiones más importantes son:
La región de Chihuahua, en donde se siembran cultivares e híbridos
de morron.
Además hay otras regionesen las cuales se cultiva este tipo de chile en pequeña
escala (áreas reducidas en los estados de Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y
Chiapas, en una superficie total de unas 1,000 ha).
2.2. variedades comunes usadas
Variedades dulces: son las que se cultivan en los invernaderos. Presentan frutos de gran tamaño para consumo en fresco e industria conservera. Como tipo California, tipo Lamuyoy tipo Italiano.
Variedades de sabor picante: muy cultivadas en Sudamérica, suelen ser variedades de fruto largo y delgado.
Variedades para la obtención de pimentón: son un subgrupo de las variedades dulces.
2.3. temporadas de cosecha
En los meses de mayo, junio, julio, agosto, septimebre, octubre y novienmbre.
Se ha observado que se obtiene mejores rendimientos en la época de menoslluvia que a su vez coincide con las temperaturas mas frescas.
2.4. tonelaje producido
En México la superficie sembrada promedio tiene una producción de 1.733.900 TM / año.
2.5. hectáreas producidas
En el estado de Chihuahua se cultivaron en los últimos años de 18 a 20 mil
hectáreas de chile (Capsicum annuum L.), hortaliza que anualmente aporta a la
economía estatal alrededor de 928 millonesde pesos.
2.6. rendimiento por hectárea
Se producen 12 frutos por planta.
2.7. costos de producción
El costo de producción es de 2.402,12 $/1.000 m2
2.8. plagas y enfermedades
PLAGAS
- Oruga verde.
- Arañas rojas y blancas.
- Pulgones.
- Nematodos.
- Mosca blanca
- Cochinillas
ENFERMEDADES
- Tristeza o seca del pimiento.
- Fusariosis.
- Marchitez bacteriana(pseudómonas).
- Mosaico.
- Oidiopsis
- Podredumbre gris
- Podredumbre blanca
- Roña o sarna bacteriana
- Podredumbre blanda
3. Cosecha
3.1. como se cosecha
El pimiento está listo para cosechar de 60 a 70 días después de trasplantarse. Luego de que la flor de pimiento abre y se poliniza, tomará de 35 a 50 días para que la fruta que se desarrolle de ella esté lista para cosechar. El pimiento...
I. INVESTIGAR CON DATOS ACTUALIZADOS:
1. Generalidades
1.1. nombre científico
Capsicum annuum L.
1.2. sus orígenes
El Pimiento es originario de Bolivia y Perú. Llegaron a España en 1493, después del primer viaje de Cristóbal Colón a América. Los indígenas americanos los llamaban chili, pero los españoles y los portugueses los llamaronpimientos o pimientos de Brasil. A partir del siglo XVI se empezaron a cultivar en España y de ahí pasó a Italia y desde Italia llegó a Francia. Los portugueses se encargaron de hacerlos llegar al resto de Europa y al resto del mundo. Pero las variedades más grandes y carnosas dulces o poco picantes, que consumimos actualmente, empezaron a cultivarse a partir del siglo XX. El Pimiento pertenece a lafamilia de las Solanáceas, al género de las Capsicum, del que existen 2.300 especies, a ellas también pertenecen el tomate y la berenjena.
1.3. importancia en la alimentación
El pimiento tiene un aporte calórico importante, mucha agua, fibra y casi no tiene grasas. El pimiento contiene:
-Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: fósforo y magnesio,potasio, calcio
-Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos
Propiedades y beneficios:
- Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes
- Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
- Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- Porsu vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
- Poder analgésico, para artritis y reuma.
2. Producción en México
2.1. zonas productoras
En México se siembran alrededor de 45 mil hectáreas en todo el país. Sin
embargo las regiones más importantes son:
La región de Chihuahua, en donde se siembran cultivares e híbridos
de morron.
Además hay otras regionesen las cuales se cultiva este tipo de chile en pequeña
escala (áreas reducidas en los estados de Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y
Chiapas, en una superficie total de unas 1,000 ha).
2.2. variedades comunes usadas
Variedades dulces: son las que se cultivan en los invernaderos. Presentan frutos de gran tamaño para consumo en fresco e industria conservera. Como tipo California, tipo Lamuyoy tipo Italiano.
Variedades de sabor picante: muy cultivadas en Sudamérica, suelen ser variedades de fruto largo y delgado.
Variedades para la obtención de pimentón: son un subgrupo de las variedades dulces.
2.3. temporadas de cosecha
En los meses de mayo, junio, julio, agosto, septimebre, octubre y novienmbre.
Se ha observado que se obtiene mejores rendimientos en la época de menoslluvia que a su vez coincide con las temperaturas mas frescas.
2.4. tonelaje producido
En México la superficie sembrada promedio tiene una producción de 1.733.900 TM / año.
2.5. hectáreas producidas
En el estado de Chihuahua se cultivaron en los últimos años de 18 a 20 mil
hectáreas de chile (Capsicum annuum L.), hortaliza que anualmente aporta a la
economía estatal alrededor de 928 millonesde pesos.
2.6. rendimiento por hectárea
Se producen 12 frutos por planta.
2.7. costos de producción
El costo de producción es de 2.402,12 $/1.000 m2
2.8. plagas y enfermedades
PLAGAS
- Oruga verde.
- Arañas rojas y blancas.
- Pulgones.
- Nematodos.
- Mosca blanca
- Cochinillas
ENFERMEDADES
- Tristeza o seca del pimiento.
- Fusariosis.
- Marchitez bacteriana(pseudómonas).
- Mosaico.
- Oidiopsis
- Podredumbre gris
- Podredumbre blanca
- Roña o sarna bacteriana
- Podredumbre blanda
3. Cosecha
3.1. como se cosecha
El pimiento está listo para cosechar de 60 a 70 días después de trasplantarse. Luego de que la flor de pimiento abre y se poliniza, tomará de 35 a 50 días para que la fruta que se desarrolle de ella esté lista para cosechar. El pimiento...
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