Piscicultura

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Medio ambiente, salud y directrices de seguridad
PROCESAMIENTO DE PESCADO
Abril 30,2007
1
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Medio ambiente, salud y seguridad para
Procesamiento de Pescado
Introducción
El, Salud Ambiental y Seguridad (MASS)
documentos de referencia técnica general y la industria
ejemplos específicos de Buena Práctica Internacional de la Industria
(GIIP)1
. Cuando uno o más miembros del Grupo del Banco Mundial
participan en un proyecto, estas Directrices se aplican como EHS
exigidos por sus respectivas políticas y normas. Estos
sector de la industria directrices EHS están diseñados para ser utilizados
junto con el documento "Lineamientos Generales de EHS, que
proporciona orientación a los usuarios sobre las cuestiones comunespotencialmente EHS
aplicable a todos los sectores de la industria. Para proyectos complejos, el uso de
directrices de la industria del sector-pueden ser necesarios múltiples. Un
lista completa de las directrices de la industria del sector se puede encontrar en:
www.ifc.org / ifcext / enviro.nsf / Contenido / EnvironmentalGuidelines
Las guías contienen los niveles de rendimiento y
medidas quese consideran en general que pueda lograrse en los nuevos
instalaciones por la tecnología existente a un coste razonable. Aplicación
de las guías a instalaciones ya existentes puede implicar la
establecimiento de objetivos específicos de las instalaciones, con una adecuada
calendario para su consecución. La aplicabilidad de la EHS
Las directrices deben ser adaptados a los peligros yriesgos
establecidos para cada proyecto en función de los resultados de una
evaluación ambiental en el que las variables específicas de las instalaciones, tales
como contexto del país de acogida, la capacidad de asimilación del
medio ambiente, y el proyecto de otros factores, se tienen en cuenta.
1
Se define como el ejercicio de la aptitud profesional, la diligencia, la prudencia y laprevisión
que razonablemente se espera de profesionales cualificados y con experiencia
participan en el mismo tipo de actividades en las mismas o similares
circunstancias a nivel mundial. Las circunstancias que un experto y con experiencia
los profesionales pueden encontrar al evaluar el alcance de la prevención de la contaminación y
técnicas de control disponibles para un proyecto puedenincluir, pero no se limitan a,
distintos niveles de degradación del medio ambiente y de asimilación del medio ambiente
capacidad, así como diversos niveles de viabilidad técnica y financiera.
La aplicabilidad de recomendaciones técnicas específicas deben
basarse en la opinión profesional de personal cualificado y
personas con experiencia. Cuando el país de acogida reglamentos difieren delos niveles e indicadores presentados en las guías,
proyectos se espera lograr que sean más rigurosos. Si
estrictos niveles inferiores o de las medidas que las previstas en estas
Directrices EHS son apropiados, habida cuenta de los proyectos específicos
circunstancias, una y detallada justificación completa de cualquier propuesta de
alternativas es necesaria como parte delsitio-específica del medio ambiente
evaluación. Esta justificación deberá demostrar que el
elección de los niveles de desempeño alternativo de protección de
la salud humana y el medio ambiente.
Aplicabilidad
Las guías para el Procesamiento de Pescado incluir información
pertinentes a las instalaciones de elaboración de pescado, incluyendo la post-cosecha
procesamiento de peces, crustáceos,gasterópodos, cefalópodos, y
bivalvos (en lo sucesivo, "productos de la pesca"), originarios
de captura o de agua dulce del mar o de las operaciones agrícolas en fresco
o de agua salada. Este documento no cubre la pesca primaria
actividades
2
, O la producción de peces en la acuicultura. Este último es
cubiertos en las guías para la acuicultura. Este documento
está organizado de acuerdo...
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