Piscicultura

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Acuicultura. Sistemas y modos de producción
Autor: Magaly Coto

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Presentación del curso
Acuicultura y piscicultura. En este curso breve y dinámico aprenderás las principales actividades de la piscicultura en el agua dulce o continental. Estudiarás los sistemas principales de la acuiculturay también los modos de producción. En la última parte nos centraremos en el estudio de los peces y sus sistemas orgánicos, así como su locomoción y las funciones de su piel. "Mójate" y aprende sobre esta técnica del cultivo de especies acuáticas vegetales y animales.

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1. Introducción a la piscicultura
Con este Curso que difundimos en 80clases, quisiéramos brindarles a los medianos y pequeños acuicultores un buen instrumento que contribuya a la formación de todos los que de una u otra manera quieran iniciar labores en la piscicultura o cultivo de peces, en particular para las especies de las aguas dulces. Esperamos haber recopilado las mejores prácticas nacionales e internacionales en la actividad y poder facilitarles los sistemasy técnicas mas utilizados en la actualidad, partiendo de nuestra experiencia personal y de aquellos productores e investigadores que en sus trabajos publicados, cursos y talleres, han contribuido a través de los años al desarrollo productivo de la rama, trabajos que se reflejan en la bibliografía que se anexa. Se incluyen en dichas clases las formas sencillas y sus alternativas, las que esperamossean para ustedes, económicas y sostenibles para realizar la piscicultura, con las cuales esperamos, puedan ser aplicadas por todos los medianos y pequeños productores que reciban este documento.

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2. Acuicultura. Antecedentes
La situación con los alimentos en el mundo requiere una especial atención para abastecer adecuadamente a unapoblación mundial que crece por diariamente, tratando entonces de superar la también la creciente demanda de alimentos, especialmente en los países en desarrollo. Si hacemos referencia a lo que aporta el sector pesquero, mas de un billón de personas dependen del pescado como su principal fuente de proteínas, y su número probablemente se incremente, debido a que la población mundial esta creciendo a unatasa anual de 2.0% (Lückstädt, 2004). La acuicultura actualmente representa cerca de la mitad (45%) del abastecimiento mundial de pescado para alimentos, y se espera que alcance el 50% en el 2015 (FAO, 2006). La Acuicultura se originó en China, y en ese país tuvo un gran auge y se extendió por el sudeste asiático fundamentalmente, sobre todo con especies de peces agua dulce. Hoy en día estaactividad productiva abarca todos los continentes e incluye un amplio rango de especies y sistemas de producción. La producción mundial de la acuicultura alcanza los 60 millones de toneladas con una tasa anual de crecimiento promedio de un 8% desde los años 50, convirtiéndola actualmente en el sector de mayor crecimiento dentro de la industria pesquera y además es el sector de producción de alimentosde mayor crecimiento en el mundo, pues por ejemplo los relacionados con la producción de carne su crecimiento es alrededor del 2 %. La producción actual tiene un valor global de mas de de US $ 86 millones. La mayor parte de la producción acuática proviene de Asía, y mas precisamente de China, que la que representa mas del 67% de la producción mundial de pescado (FAO, 2007) Por ello, resulta unacontribución a la población mundial en materia de suministro de proteínas de origen animal (Manual de Acuicultura Comunitaria, colectivo de autores, ACPA, Cuba, 2006). Que sea exitosa la futura actividad que ustedes realicen y se decidan a desarrollar esta rama tan importante de la cría animal.

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3. Acuicultura. Conceptos principales...