Pisco

Elaboración del Pisco:
Cosecha: Consiste en separar al fruto de la planta.
Transporte: Esta etapa es muy importante ya que debe controlar el estado físico de los racimos, es decir se debeprocurar en todo momento salvar la integridad de las bayas, evitando aplastamientos.
Forma de cultivo:
La elaboración de los piscos, tienen su primera fase en el campo, donde tras varios meses deespera entre los cuales la poda, abono y riego, ven sus resultados en el florecimiento de uvas pisqueras de gran calidad, siendo seleccionadas por expertos agricultores.
Destilación y reposodel pisco:
El mosto es trasladado desde los tanques hacia los alambiques artesanales en donde se calienta de forma gradual y homogénea hasta la temperatura ideal de evaporación.

Tipos dePiscos:
* Pisco Puro.
* Pisco Mosto Verde.
* Pisco Acholado.
* Pisco aromatizado.
* Pisco aromático.
* Piscos macerados.

Introducción

* El Pisco es elaguardiente obtenido por las uvas pisqueras utilizando métodos establecidos en la zona de producción.
* Características del pisco peruano.
* La elaboración del pisco: Cosecha ytransporte.
* Zonas permitidas para la producción del pisco.
* A continuación conocerás más información acerca del pisco.

Definición
Pisco es una denominación que se reserva para labebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardientes de uva.
Origen
La palabra pisco es de raíz quechua, idioma de los incas que quiere decir pájaro. Las numerosas bandadas de avesmarinas que habitaron en el puerto de pisco esto contribuyo a dar su nombre.

Propiedades

Componentes Principales:
Agua.......................................................... 81.4 grs.Proteína.............................................….....0.5 grs.
Extractos de Éter.....................................…0.1 grs.
Carbohidratos, azúcares, fibras y otros......17.7 grs....