Pisco

Mercado Internacional del
Pisco
Dpto. Agro y Agroindustria

Gerencia de Agro y Agroindustria

• GENERALIDADES

Gerencia de Agro y Agroindustria

PISCO
•Vocablo quechua que significa ave.
•En la costa del Perú se ubican un valle, un puerto y una
ciudad llamados Pisco.
• A partir del siglo XVI, como dan cuenta
fuentes históricas, se produce la
interacción de tierra propicia, uva ycultura tecnológica en los valles del sur
peruano, de donde nace el aguardiente
pisco.
• Producto de rica tradición cultural,
resultado del mestizaje indio y español.
• Es reconocido como parte de la
identidad nacional.
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Institucionalidad
•

Comité Especial del Producto Bandera CEPROBA PISCO
Dirección: Calle Uno Oeste N° 060 - Urb. Córpac, SanIsidro
Teléfono: 616-2205
Telefax: 616-2205
Presidente: Sr. Carlos Ferraro
cferraro@produce.gob.pe

•

Comité Vitivinícola – SNI
Dirección: Los Laureles 365, San Isidro
Central Telefónica: (511) 421-8830 anexos: 124 y 125
Telefax: 221-0479
Asesor: Sr. Ing. Alfredo San Martín Novelli
asamartin@sni.org.pe

•

Consejo Regulador del Pisco
Dirección: Av. Angamos Oeste 544
Teléfono:9412-3990
Director General: José Moquillaza
jose.moquillaza@mail.com

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Institucionalidad
•

Centro de Innovación Tecnológica de
Vid-CITE Vid
Dirección: Predio los Pobres Km. 295 Panamericana
Sur, Ica
Telefax: (056) 406224
Contacto: Manuel Morón
mmoron@produce.gob.pe

•

Comisión Nacional del Pisco CONAPISCO
Dirección: Calle Uno N° 50 Urb. Corpac SanIsidro
Teléfono: 415-1120
Contacto: Johan Spitzer
jspitzer@produce.gob.pe
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Producción Nacional
•

En Perú la producción de Pisco creció en los últimos cinco
años a una tasa promedio anual de 19.3%, principalmente
por incremento en demanda interna.

•

En 2005 la producción alcanzó los 3.9 millones de litros.

•

La producción de Pisco en muchoscasos es artesanal.

•

En los mejores años solo se ha exportado 5 % de la
producción.
VOLUMEN
(L/año)

PRODUCTORES

CANTIDAD

Bodegas industriales

9

Mas de 50,000

Bodegas intermedias

10

50,000

Bodegas artesanales

161

3,000

Bodegas productores

90

Menos de 500

270

3`900,000

TOTAL

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Principales medidas delEstado Peruano para
promover el Pisco
•

Se otorgó facilidades a los productores de pisco
autorizados para usar la denominación de origen Pisco.

•

Se prohibió el ingreso al país de bebidas fabricadas en el
extranjero que usen la palabra Pisco.

•

Cuarto domingo de julio como el día del Pisco.

•

Se incluyó al pisco, vinos y espumantes de origen nacional
en actividadesoficiales de las embajadas, consulados y
representaciones diplomáticas del Perú.

•

Comisión Nacional del Pisco - CONAPISCO.

•

Primer sábado del mes de febrero como el día del Pisco
Sour.

•

Se incorporó al Pisco como Producto Bandera.

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Norma Técnica NTP 211.001
PISCO: Aguardiente obtenido
exclusivamente por destilación de
mostos frescos de“uvas
pisqueras” recientemente
fermentados, utilizando métodos
que mantengan el principio
tradicional de calidad establecido
en las zonas de producción
reconocidas
Uvas Pisqueras

Terruño

Proceso

Partida Arancelaria: 2208202100 - PISCO
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Denominación de Origen
Organización Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI)
Se entiende por denominación deorigen al
nombre de un país, de una región o de un
lugar determinado, que sea utilizado para
designar a un producto originario de ellos,
cuyas cualidades y características se
deben exclusiva y esencialmente al medio
geográfico, incluidos los factores naturales
(geografía, clima, materia prima, etc.) y los
factores humanos (mano de obra, arte,
ingenio, tradición, etc.).
Gerencia de Agro...