Pizza de marisco

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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO

Proyecto de Planeación Estratégica Financiera

Tema:

“PIZZA DE MARSICOS”

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Elaborado por:

Ing. Franklin Calderón Quijano.

Docente:

Ing. Carlos Raúl Carpio Freire, MBA

Junio del 2011
INTRODUCCIÓN

El proyecto consistirá en la elaboración de pizzas con mariscos de la costa ecuatoriana manteniendo los ingredientesbásicos de una pizza normal y adicionando a estos ingredientes porciones de camarón, concha, pulpo, calamar, cangrejo, etc. que harán nuestro producto diferente a las pizzas tradicionales.

Elaboraré un presupuestamos para obtener un porcentaje de ventas que me permita recuperar el capital de trabajo y su vez una ganancia con el fin de justificar que la implementación de esteproyecto es sostenible.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Las pizza de mariscos tendrán tres variedades: la de camarón, la mixta (camarón con calamar) y la especial que tendrá incluida toda clase de mariscos. Las pizzas serán medianas con un peso de 300 gramos divididas en 9 porciones.

|PRECIOS |
|Variedad|Precio |
|Pizza de camarón |16 USD |
|Pizza mixta |18 USD |
|Pizza especial |22 USD |

Recorriendo el mercado de laciudad de Babahoyo, la “Pizza de Mariscos” no tiene competencia en el mercado local lo cual se hará una fortaleza para nuestro producto.

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Principales ventajas:
Las pizzas de mariscos estarán compuestas por productos frescos traídos del mar y serán adquiridos en la localidad a través de alguna alianza estratégica con distribuidores mayoristas de mariscos de esta ciudad.

RESUMENEJECUTIVO

Después de haber permanecido laborando 4 años en el sector educativo, (Ecomundo Babahoyo Centro de Estudios) considero conocer la plaza, por tal motivo “Pizza de Mariscos” no solo será una opción gastronómica sino que me permitirá crear una fuente de empleo y tener un ingreso adicional. La importancia de este proyecto será el de promover el consumo de un producto diferente einnovador.

Este proyecto inicialmente se desarrollará en la ciudad de Babahoyo, provincia de Los Ríos, sector eminentemente agrícola.

Para realizar este proyecto necesitaré un capital inicial de $ 9.734.64 dólares americanos, el monto del préstamo se destinara para adecuar el local, comprar las maquinarias, (horno industrial, enceres de cocina) adecuación de las obras físicas del local a montar,la compra de materiales, y también para cubrir el capital de trabajo de por un mes que es lo estimado ya que se provee tener ingresos al mes de haber iniciado la actividad.

Solicitaré los fondos a una entidad bancaria para adecuar un restaurante, la posible ubicación será en las calles 10 de Agosto y Rocafuerte, (centro de la ciudad) por otro lado resaltaré que este proyecto pretende lograr conuna inversión inicial de $ 9.734.64 obtener un ingreso $3.680 mensuales y $ 44.160 USD anuales, con un periodo de recuperación de capital de 11 meses y 10 días que nos permita por ende un flujo de caja anual de $10.297.

El punto de equilibrio se ve reflejado en 497 pizzas especiales, 1112 pizzas mixtas y 1023 pizzas de camarón entre precios que van de 22, 18 y 16 USD respectivamente estopermitirá calcular un costo fijo de $18.548 anuales y costo variable de 10.56 USD llegando a VAN de $ 24.972 USD y una TIR de 104.46 %.

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

1. Presentar el proyecto.
2. Obtener un crédito de $ 9.374 dólares.
3. Pagar el alquiler del local.
4. Comprar un horno industrial.
5. Comprar utensilios de cocina imperial, juego de ollas, juego de sartén,...
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