plan de mantenimiento y limpieza

Plan de mantenimiento y limpieza
Empresa pizzería
Introducción
En la actualidad contar con un buen plan de mantenimiento y limpieza es de gran importancia para las empresas (pequeñas, medianas o grandes), ya que con esta gestión se garantiza que la planta y los equipos funcionen de manera adecuada, y a su vez la disponibilidad de los mismos. Tener programas demantenimientos es una ventaja para las compañías, estos programas representan una inversión que a mediano y largo plazo generara ganancias, ya que se optimiza la producción y se mejora la calidad de los equipos.
El mantenimiento representa un arma importante en seguridad laboral, porque un gran porcentaje de accidentes son causados por desperfectos en los equipos que pueden ser prevenidos. También elmantener las áreas y ambientes de trabajo con adecuado orden, limpieza, iluminación, entre otros, es parte del mantenimiento preventivo de los sitos de trabajo.

A continuación se presentan las actividades (plan de mantenimiento) que se realizan en Abo´s Pizza y se hace recomendaciones según las normas con la finalidad de mejorar el funcionamiento de la empresa.
Presentación de la Empresa
Abo´sPizzas es una pequeña empresa fundada el 20 de Abril del 2012 ubicada en Bogotá, Colombia, Tiene un horario comprendido de la siguiente manera: Lunes a Jueves de 5:00 – 9:00pm
Viernes a Sábado de 5:00 – 10:00pmSe caracteriza por la gran variedad de pizzas y de precios accesibles teniendo un alto agrado por parte de los clientes.

Descripción de la Unidad
Abo´s Pizza cuenta con los siguientesequipos:
· Un horno (colocar imagen)
· Una laminadora (colocar imagen)
· Una amasadora (colocar imagen)
· Una rebanadora (colocar imagen)
· Dos freezer ( colocar imagen)
La finalidad de la empresa es ofrecer un servicio de buena calidad para que la clientela se mantenga, y así ser productivos y tener ganancias, las instalaciones se encuentran en buen estado, pero sino se le hace el debido mantenimientono se conservaran.
Diagnostico de la situación Actual
Abo´s pizza es una empresa que presta un servicio de alimentación a diferentes clientes es por ello que sus instalaciones y equipos debe estar en perfecto estado para que la clientela se sienta a gusto en dicho establecimiento es por ello que se plantea un plan de mantenimiento y limpieza preventivo menor y mantenimiento y limpiezapreventivo mayor.
La empresa realiza una limpieza diaria a los equipos hasta los momentos todos funcionan bien, sin embargo sino se le realiza un mantenimiento preventivo bien estructurado y serio que contemple todas las especificaciones de lubricación, limpieza, ajuste, protección, calibración, etc. que mantenga estas maquinas en buenas condiciones operativas lo que conllevara a futuras averías en lasmismas.

‘’’Para hacer una buena planificación del trabajo, se inicia haciendo un estudio del inmueble en el que se va a trabajar donde:
· Se estudia su infraestructura.
· Se concreta todos aquellos objetos que deben ser sometidos a limpieza.
· Se Determina cuales equipos y materiales se le debe hacer mantenimiento.’’’’


Plan de mejoras
Para un mayor control y fiabilidad de los equipos a los quese le dará un mantenimiento preventivo, se genera es una división de la planta productiva, la cual se divide en tres grupos:
· Producción: Todos los equipos que intervienen directamente en la producción ya sean mecánicos, eléctricos, neumáticos, electrónicos, etc.
· Servicios: Son equipos que suministran servicios como agua, luz, aire, etc. que no intervienen directamente en la planta productivapero que son necesarios para la producción.
· Edificios: Se refiere a las instalaciones compuestas de instalaciones eléctricas, red de drenaje, agua, estructuras como oficinas, bodegas, almacenes, etc. las cuales requieren de mantenimiento de obra civil principalmente.
El mantenimiento que le aplicaremos a estos grupos de equipos lo desglosaremos en 2 campos de acción
· Mantenimiento y limpieza...