Plan de marketing
Páginas: 16 (3943 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2011
Resumen ejecutivo del Plan de Marketing
Diagnóstico
Antecedentes Generales de la Empresa.
Historia de la Empresa
Esta es una empresa familiar dedicada al rubro Gastronómico, en donde la creación culinaria se transformará en un “Arte del Sabor” cuando las comidas deleiten y encanten al cliente quien se fascinara por el sabor, el color y el aroma que mezclen cada uno de los platos;logrando un encanto místico que los hará cómplices de lo que allí suceda.
Esta empresa se gesta a partir de la iniciativa de dos hermanos con amplio conocimiento en los negocios y capacidad emprendedora, quienes en la búsqueda de algo nuevo que los identifique como una familia italiana, deciden crear un Restauran; ya que es bien sabido que lo mejor de una familia nace alrededor de la buena mesa y lascelebraciones. Finalmente a esta idea de negocio familiar se unen los cuatro hermanos, quienes se complementan entre sí, aportando los conocimientos necesarios para llevar a cabo la empresa.
Es así, como nace “Genoveses” un restauran de comida italiana, donde las pastas serán la mejor carta de presentación, como así también las más exquisitas carnes (blanca, rojas), deliciosos y atractivospostres acompañados de los mejores y más variados vinos y licores, amenizados por un grato ambiente que los envolverá y los hará disfrutar del placer de la buena comida. Aquí se darán cita todas aquellas personas que buscan un lugar diferente con un toque de finura y elegancia, donde el compartir será el tema principal dando así cabida a nuevos artistas y talentos nacionales, cata de los mejores vinosde nuestro país, música en vivo, todo esto y más harán que “Genoveses” sea un atractivo constante, donde la magia de la creación aflore desde cada uno de los espacios creados para brindar la mejor atención al cliente, quien se transformara en el mejor difusor de lo que allí suceda cada vez que visite “Genoveses”.
La Misión.
“Genoveses” nace para ofrecer lo mejor de la gastronomía italiana,en un grato ambiente que los envolverá y los hará disfrutar del placer de la buena comida y en donde la magia de la creación artística aflora desde cada uno de los espacios diseñados para brindar la mejor atención a nuestros amigos cliente.
Comentario: El sueño de esta empresa es potente, ya que tiene sus metas bien establecidas y sus objetivos son coherentes con lo planteado en la Misión.La Visión
Nuestro anhelo es ser reconocidos como el mejor servicio en el mercado restaurantero, distinguido por la eficiencia y calidad en nuestro servicio y destacado como un lugar donde se mezcle la buena comida con el arte y la entretención.
Queremos ser reconocidos como un lugar de trabajo donde nuestros empleados se desenvuelven en un ambiente de trabajo armónico, reciban lacapacitación necesaria para el logro de nuestros objetivos, y se estimule siempre el trabajo en equipo, clave de nuestro éxito.
Queremos que nuestros amigos clientes siempre pasen momentos memorables en “Genoveses” sintiéndose como en casa.
Comentario: Si hacemos eco de la definición, podemos mencionar que la visión de “Genovese” está planteada con estrategias que nos darán la seguridad que tendremoslos mejores resultados basados en nuestros objetivos y estrategias.
Antecedentes Operacionales
Organización
Datos operacionales
Descripción de proceso productivo
En la atención a nuestros clientes se distinguen dos procesos fundamentales:
a) preparación de los contenidos en nuestra carta y
b) atención en comedor.
flujograma
Cocina
Es la instalación donde los productos,especies son transformados en cada uno de los platos que ofrecemos en nuestro carta.
Las instalaciones de cocina está compuesta por los siguientes equipos:
Hornos, congeladores, cocina industrial, zona de lavado, mesas de trabajo
El equipo de personal de cocina está constituido por las siguientes personas:
Chef jefe, chef asistente, asistente cocina
El proceso de preparación de platos...
Diagnóstico
Antecedentes Generales de la Empresa.
Historia de la Empresa
Esta es una empresa familiar dedicada al rubro Gastronómico, en donde la creación culinaria se transformará en un “Arte del Sabor” cuando las comidas deleiten y encanten al cliente quien se fascinara por el sabor, el color y el aroma que mezclen cada uno de los platos;logrando un encanto místico que los hará cómplices de lo que allí suceda.
Esta empresa se gesta a partir de la iniciativa de dos hermanos con amplio conocimiento en los negocios y capacidad emprendedora, quienes en la búsqueda de algo nuevo que los identifique como una familia italiana, deciden crear un Restauran; ya que es bien sabido que lo mejor de una familia nace alrededor de la buena mesa y lascelebraciones. Finalmente a esta idea de negocio familiar se unen los cuatro hermanos, quienes se complementan entre sí, aportando los conocimientos necesarios para llevar a cabo la empresa.
Es así, como nace “Genoveses” un restauran de comida italiana, donde las pastas serán la mejor carta de presentación, como así también las más exquisitas carnes (blanca, rojas), deliciosos y atractivospostres acompañados de los mejores y más variados vinos y licores, amenizados por un grato ambiente que los envolverá y los hará disfrutar del placer de la buena comida. Aquí se darán cita todas aquellas personas que buscan un lugar diferente con un toque de finura y elegancia, donde el compartir será el tema principal dando así cabida a nuevos artistas y talentos nacionales, cata de los mejores vinosde nuestro país, música en vivo, todo esto y más harán que “Genoveses” sea un atractivo constante, donde la magia de la creación aflore desde cada uno de los espacios creados para brindar la mejor atención al cliente, quien se transformara en el mejor difusor de lo que allí suceda cada vez que visite “Genoveses”.
La Misión.
“Genoveses” nace para ofrecer lo mejor de la gastronomía italiana,en un grato ambiente que los envolverá y los hará disfrutar del placer de la buena comida y en donde la magia de la creación artística aflora desde cada uno de los espacios diseñados para brindar la mejor atención a nuestros amigos cliente.
Comentario: El sueño de esta empresa es potente, ya que tiene sus metas bien establecidas y sus objetivos son coherentes con lo planteado en la Misión.La Visión
Nuestro anhelo es ser reconocidos como el mejor servicio en el mercado restaurantero, distinguido por la eficiencia y calidad en nuestro servicio y destacado como un lugar donde se mezcle la buena comida con el arte y la entretención.
Queremos ser reconocidos como un lugar de trabajo donde nuestros empleados se desenvuelven en un ambiente de trabajo armónico, reciban lacapacitación necesaria para el logro de nuestros objetivos, y se estimule siempre el trabajo en equipo, clave de nuestro éxito.
Queremos que nuestros amigos clientes siempre pasen momentos memorables en “Genoveses” sintiéndose como en casa.
Comentario: Si hacemos eco de la definición, podemos mencionar que la visión de “Genovese” está planteada con estrategias que nos darán la seguridad que tendremoslos mejores resultados basados en nuestros objetivos y estrategias.
Antecedentes Operacionales
Organización
Datos operacionales
Descripción de proceso productivo
En la atención a nuestros clientes se distinguen dos procesos fundamentales:
a) preparación de los contenidos en nuestra carta y
b) atención en comedor.
flujograma
Cocina
Es la instalación donde los productos,especies son transformados en cada uno de los platos que ofrecemos en nuestro carta.
Las instalaciones de cocina está compuesta por los siguientes equipos:
Hornos, congeladores, cocina industrial, zona de lavado, mesas de trabajo
El equipo de personal de cocina está constituido por las siguientes personas:
Chef jefe, chef asistente, asistente cocina
El proceso de preparación de platos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.