Plan De Marketing

“Año de la consolidación económica y social del Perú”







Plan de Marketing

ALUMNOS:

• Castro-Pozo Montero, Ninle Margarita
• Estévez Bolaños, Daniel Armando.
• Rodríguez Pérez, Katherine Carolina
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CICLO: IV-B408

AULA: PROFESOR: Pedro Peña

2010INTRODUCCION

El plan de marketing que hemos realizado al restaurante se basa en mejorar las ventas y la imagen de este, para así lograr dar un mejor servicio a los clientes y por ende los resultados sean satisfactorios para el dueño.
Mediante el esfuerzo realizado por nuestro grupo, hemos logrado alcanzar al dueño las ventajas y las desventajas de su local. Es así que gracias a lasencuestas realizadas logramos no solo la satisfacción del dueño sino que también se produjo un cambio en la infraestructura, el servicio y el producto de este.
Con esta nueva imagen la empresa enfocada al servicio de comida (Platos marinos y menú criollo) se desea establecer como una empresa firme y solida, para que así se pueda alcanzar el desarrollo y crecimiento de la empresa mediante elesfuerzo conjunto de trabajadores y dueños se lograra cumplir esta meta.
Como todos sabemos la Gastronomía Peruana está cumpliendo un papel importante en el mundo por su constante evolución, debido a su rica variedad y a la armonía de su sabor y los alimentos empleados, la gastronomía peruana es constantemente premiada internacionalmente y sus chefs suelen obtener a menudo medallas internacionalesque los distinguen.



















PLAN DE MARKETING

Datos Generales:


• Nombre del Restaurante:
“El Jibarito”
• Propietario:
Velhilma González Libia
• Dirección:
Jr. Rodríguez de Mazuelos (ex Junín) 131 A Urbanización Oyague, Magdalena del Mar
• RUC:10075752283
• Teléfono:


• Rubro:
Pescados, mariscos.


Historia:
Presentaremos los años de creación del restaurant y sus inicios de la Señora González y su familia
1980: Este año fue el inicio en donde Velhilma González, se inicio vendiendo pescados y mariscos en un pequeño puesto ubicado en el terminal pesquero del Callao, donde conoció a quien sería su esposo.
1991: Eneste año, al ver que su negocio prospera, decidió alquilar un pequeño local en Magdalena del Mar, donde actualmente se ubica la cevichería “El Jibarito”.
2010: Después de tanto años de matrimonio, su esposo fallece y ahora sus hijos se hacen cargo del negocio y anhelan expandirse a otros distritos.







Análisis de la situación
Briefing
➢ Interno:
Centros de Producción yFábrica
Platos Bandera: Como el restaurante tiene un sólo rubro, cuenta con un solo plato bandera y ese viene a ser: La jalea de mariscos.
Velhilma nos comenta, que se levanta a las 5:00 de la mañana para conseguir la comida fresca, bien sea pescados o mariscos. En el mercado o en el pesquero los precios siempre varían, pero mayormente los precios son los siguientes: El precio del pescado porkilo es de 12 a 13 soles y se compra de 10 a 12 kilos y el precio de los mariscos mixtos por kilo es de s. /4.50.
Preparación de Platos Bandera: La señora González nos narra que antes de empezar a preparar la jalea de mariscos, no es necesario conseguir todos los mariscos. Se necesitan mínimo 2 tipos de mariscos para lograr la Jalea de Mariscos. Los mariscos más usados son los calamares,caracoles, conchas de abanico, choros y machas. Se debe sazonar los mariscos con sal y pimienta al gusto y cubrirlos con harina de maíz.
Se coloca abundante aceite en una sartén de preferencia honda. Cuando el aceite esté bien caliente freír los mariscos hasta que estén dorados. Es preferible hacerlo por pocos para evitar que se enfríe el aceite. Retirarlos de la sartén escurriendo el aceite...