Plan De Mercadotecnia Restaurante De Comida Rápida

MERCADOTECNIA.

DEFINICIÓN DEL MERCADO Y OPORTUNIDADES

El mercado de restaurantes y cafeterías en la ciudad de México es muy amplio y variado, encontrando Restaurantes de Alta Cocina, pasando por los de especialidades regionales, de servicios de cadenas con productos estándares, llegando a los que dan un servicio de comida rápida.

Constantemente son abiertos nuevos restaurantes oson rediseñados los existentes para poder continuar siendo competitivos.

Con base a la definición que a continuación mencionamos de nuestro negocio, el segmento de mercado en el que se ubicaría es en el de servicios de comida rápida. Adicionalmente a la competencia que se tendría por los prestadores de servicio de comida rápida, también se estaría compitiendo con las cadenas que ofrecen serviciode restaurante con productos estándares.

LAS CHAROLAS DE BOSQUES

Las Charolas de Bosques es un restaurante tipo cafetería en el cual el cliente puede ir escogiendo y pidiendo a los dependientes los diferentes platillos de comida, mismos que le son servidos y entregados de inmediato para que el cliente los conduzca a su mesa en una charola. En la misma barra se localizan una sección depostres, máquinas despachadoras de bebidas y hielo, y cubiertos para terminar con una caja registradora.

• Definición del Cliente Objetivo

El cliente objetivo para Las Charolas de Bosques es el ejecutivo o empleado de empresas que se ubican en los alrededores, quienes buscan una comida sana, balanceada a precios accesibles y disponen de tiempo limitado.

• Bases de Competencia de la IndustriaPara poder competir en el negocio de la comida rápida y restaurantes con productos estándares, se debe de contar con ciertos factores indispensables, sin los cuales no podrían perdurar, identificando primordialmente a:

- Ubicación cercana a los clientes potenciales del servicio
- Atención ágil
- Higiene en la elaboración de los alimentos
- Precios accesibles

•Competencias Clave del Negocio

Una competencia clave es algo que la empresa hace bien en comparación a sus competidores. Es importante para formular una estrategia de negocios porque:
- Le proporciona al negocio una capacidad única para capitalizar ante una oportunidad específica.
- Le proporciona al negocio una ventaja competitiva al negocio en un mercado determinado.
- Le proporcionaal negocio el potencial para utilizar una competencia distintiva como base de su estrategia competitiva.

Competencias Clave del Negocio “Las Charolas de Bosques”

- Ubicación estrategia en el Centro Comercial Plaza Duraznos, donde se encuentra el principal estacionamiento al que acuden los ejecutivos y funcionarios de las empresas, consultorías, y comercios cercanos.
- Alta calidaden la higiene y preparación de alimentos.
- Ofrecer Comida Balanceada y con sabor casero.
- Entrega Inmediata de los alimentos ordenados.
- Precios equiparables al de los menús ejecutivos que ofrecen los restaurantes y cafeterías de la zona.

Posicionamiento Estratégico

Con base a las competencias clave de éxito que tendremos, “Las Charolas de Bosques” se ubica dentro delespectro angosto y diferenciación.

Espectro Angosto: Ya que estará enfocado al segmento de los ejecutivos y empleados de las empresas que se ubican en la zona de Bosques de las Lomas.

Diferenciación: Ya que se ofrecerán productos balanceados con sabor casero y alta calidad en la preparación e higiene.

• COMPETENCIA.

Los principales competidores que se encuentran en la zona de Bosques de lasLomas son:

Competencia Directa.

Plaza Duraznos: Cafetería Vips
Taqueria el Lago de los Cisnes
Area de comida rápida

Plaza Bosques: Cafetería Wings
Area de comida rápida

Plaza Lilas: Cafetería Vips
Mc Donalds
Taco Inn
Alpen House
Area de comida rápida

Pabellón Bosques: Cafetería Sanborns
Taco Inn
Restaurantes de comida rápida

Zona de Bosques:...