Plan de negocio de pastelería


LIC. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

PROYECTO FINAL PARA LA MATERIA DE CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA “PASTELERÍA VALENCIA”



Índice
Introducción……………………………………………………..
Resumen Ejecutivo……………………………………………
Marco Teórico………………………………………………….
Importancia de las Mí Pymes en México………………………
Clasificación…………………………………………………………………………
Empresas Familiares………………………………………………………….........
Situación deGénero…………………………………………………………………
Toma de decisiones…………………………………………………………………
Principales problemas de las Mí Pymes en México………….
Problemas de planeación estratégica……………………………………………..
Problemas administrativos………………...…………………………………....…
Problemas financieros……………………………………………………………..
Problemas fiscales…………………………………………………………………
La planeación estratégica en las Mí Pymes en México........Importancia dela planeación estratégica………………………………………..
Tipos de contabilidad………………………………………………………………
La contabilidad Administrativa o de gestión………………………………….…
El Modelo Costo – volumen – utilidad para la toma de decisiones en las Mí Pymes en México………………………………..…
Elementos de un plan de negocios para una Mí Pyme mexicana……………
Manejo de costos en un plan de negocios………………………………………
El CosteoDirecto y el Costeo Absorbente…………………………………..…
Elementos del modelo Costo – Volumen – utilidad (modelo BCG)...............
El Punto de equilibrio para varios productos ………………………………….
El presupuesto Maestro………………………………………………………….
Metodología…………………………………………………..
Definición del problema………………………………………………………….
Diseño de la investigación………………………………………………………
Trabajo de campo y recopilación dedatos…………………………………….
Preparación y análisis de datos…………………………………………………
Marco Práctico……………………………………………….
Proyecciones para el primer año de producción……………………………...
Recomendaciones………………………………………….
Conclusiones………………………………………………...
Bibliografía………………………………………………......


Introducción CAPÍTULO 1


1.1 Planteamiento del problema.
En la actualidad, las nuevas aplicaciones del mercadoMexicano para obtener una alimentación más sana y balanceada, el acelerado crecimiento de la obesidad en el país tanto en los adultos como en los niños y el consumo de alimentos altos en azúcar y grasa nos ha hecho pensar en alternativas más saludables para la población que busque satisfacer la demanda del mercado, la repostería se ha hecho cada vez más solicitada por los consumidores según datos delENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición) indican que uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Para los escolares, la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad ascendió un promedio del 26% para ambos sexos, lo cual representa más de 4.1 millones de escolares conviviendo con este problema. Al saber estos datos se plantea la propuesta de crear unapastelería que ofrezca productos bajos en grasa y azúcar utilizando sustitutos y productos con el mismo sabor pero menos dañinos para la salud y determinar si es viable o no la apertura del mismo.
Actualmente la mayoría de los emprendedores se enfrentan a una serie de problemas a la hora de crear una Mi Pyme, desde no saber los trámites legales que se necesitan, el capital inicial de inversión,contar con productos o servicios que sean rentables y sostenibles en el mercado, no tener los conocimientos adecuados para dirigir, planear y organizar internamente a una empresa.
Todo esto formará parte del plan de negocios que se realizará.
Justificación
El siguiente plan de negocios es creado con la finalidad de ser usado como una herramienta de comunicación y visión al empresario, lasoportunidades existentes en el entorno, los objetivos y las estrategias planteadas, los procesos para el desarrollo de las actividades programadas, los resultados económicos y financieros esperados y las expectativas de crecimiento de la empresa. Este plan es muy útil tanto para nuevas empresas, como para empresas ya existentes que desean incorporar a su actividad nuevos negocios. Tiene dos funciones:...