plan de negocios de pasteleria

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION





PLAN DE NEGOCIOS














PRESENTAN:

Jaime Flores Gutiérrez 232801
María de los Ángeles Mendoza Medina 232918
Zulema Ivonne Castro Esparza 177021
Karen Amairani Duran Hermosillo 233065


Docente: Guillermo Batista Tam



Chihuahua, Chih. Mayo del 2013


Índice
1. ETAPAGESTACIÓN 4
A. Nombre de la empresa, logotipo y slogan. 5
B. Descripción de la empresa producto o servicio. 6
C. Justificación de la empresa. 6
D. Ubicación y tamaño de la empresa. 6
E. Objetivos. 7
F. Misión. 7
G. Visión. 8
H. Ventajas competitivas. 8
2. ESTUDIO DE MERCADO. 9
A. Objetivo de la Investigación de mercado. 9
B. Segmentación y tamaño del mercado. 10
C. Demanda potencial delmercado 12
D. Estudio de la competencia. 16
E. Participación del mercado. 16
F. Tendencias de consumo. 16
G. Estrategias de penetración del mercado. 16
H. Distribución, puntos de venta y estrategias de penetración en el mercado. 17
I. Políticas de venta. 18
3. PLAN DE PRODUCCIÓN. 19
A. Objetivos del área de operaciones. 20
B. Descripción específica del producto o servicio. 20
C.Información de mercado y materia prima. 20
D. Descripción del Proceso de Producción, venta o servicios por cada producto 22
E. Diagrama de flujos de operación o procesos 23
F. Selección de alternativas tecnológicas. 24
G. Estimación de requerimientos de espacio. 25
H. Estimación de materia prima o inventario. 26
I. Capacidad instalada. 26
J. Políticas de manejo de inventario 27
K. Estimarnecesidades de mano de obra. 28
4. ESTUDIO FINANCIERO. 29
A. Sistema contable de la empresa. 30
B. Flujo de efectivo. 31
C. Presupuesto de ventas. 32
D. Costo de producción. 33
E. Determinar costos totales de inversión. 34
F. Estados financieros proyectados. 35
G. Estimar necesidades de financiamiento. 38
H. TIR 38
I. VPN 38
J. Punto de equilibrio 39
K. Periodo de recuperación de la inversión40
5. ORGANIZACIÓN. 41
A. Estructura organizacional. 42
B. Descripción de puestos. 43
C. Reglamento interior de trabajo 51
D. Contrato individual de trabajo 55
6. RESPONSABILIDAD SOCIAL. 58
A. Estrategias y acciones contempladas para ser una empresa socialmente responsable. 59
7. PLANEACIÓN LEGAL. 60
A. Descripción de todos los trámites y requisitos legales que se requieren para laconstitución
de la empresa 61
B. Llena correctos de todas las formas de trámites 64
C. Acta constitutiva. 65
8. PROGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN. 69
A. Realización de un cronograma con las actividades y tiempos de ejecución para la
implementación y arranque de la empresa. 70
9. RESUMEN EJECUTIVO 71

1.ETAPA GESTACIÓN.


















A. Nombre de la empresa, logotipo y slogan.B. Descripción de la empresa producto o servicio.

Somos una empresa dedicada a la elaboración y distribución de flanes, para el deleite de nuestros consumidores, con un delicioso sabor y ligera combinación totalmente nueva de ingredientes. Nuestro producto es una mezcla especial de ingredientes de marcas reconocidas que forman un flan muy novedoso y de diferentes sabores que incluyen 3tipos de chocolates a elegir, mismos que estarán al alcance de los clientes a través de tiendas de conveniencia en presentaciones que varían de acuerdo a la temporada, también para surtir diferentes tipos de eventos u ocasiones.

C. Justificación de la empresa.

Somos una empresa que elabora alimentos destinados a personas que desean disfrutar de un postre helado el cual está a la altura delas mejores marcas del mercado.
En la actualidad son muchas las empresas que aprovechan un pequeño mercado con una población que dispone de un nivel adquisitivo considerable para lanzar un producto o probar el impacto de una nueva marca.
Algunas veces, la rutina diaria y falta de tiempo hacen que las personas no tengan la oportunidad de preparar postres al gusto, por eso es que nuestro...