Plan de negocio para la implementacion de un negocio de elaboracion y comercializacion de loncheras nutritivas

UNIVERSIDAD DE LIMA

ESCUELA DE POSTGRADO

Maestría en Administración de Negocios

PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACION DE UN NEGOCIO DE ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE LONCHERAS NUTRITIVAS

Elaborado por: Jaime Aguirre Chong

Asesor Metodológico: Henry Harman
Asesor Técnico: Rodolfo Muente

Fecha: Julio, 2007

INDICE GENERAL

CARÁTULA
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE CUADROSÍNDICE DE FIGURAS

INTRODUCCION…………………………………………………………………………6
OBJETIVOS……………………………………………………………………………….7
HIPOTESIS………………………………………………………………………………..7
DESCRIPCION DEL NEGOCIO………………………………………………………..8
VISION…………………………………………………………………………………….8
MISION……………………………………………………………………………………8

CAPÍTULO I. MARCO CONCEPTUAL Y ESTUDIO DEL MERCADO

1.1. Marco teórico
El planestratégico del marketing………………………………………9
El proceso de marketing……………………………………………….11

1.2. Estudio de mercado
Necesidades……………………………………………………………14
Sustitutos……………………………………………………………….14
Mercado…………………………………………………………………15

1.3. Demanda y participación……………………………………………...17

1.4. Análisis de la ofertaCompetencia……………………………………………………………22
Proveedores……………………………………………………………23

CAPÍTULO II. COMERCIALIZACION

1. Producto
Diseño………………………………………………………………….24
Envase…………………………………………………………………25
Conservación………………………………………………………….25
Componentes………………………………………………………….26

2. Precios y Posicionamiento……………………………………………28

3. Distribución ylogística
Distribución…………………………………………………………….29
Manipulación…………………………………………………………..29
Inventarios……………………………………………………………..30
Pedidos…………………………………………………………………30

2.4. Promoción………………………………………………………………30

CAPÍTULO III. ORGANIZACIÓN

1. Personal……………………………………………………………31

2. Lugar de establecimiento………………………………………...32

3. Equipamiento yrecursos…………………………………………32

4. Aspectos legales………………………………………………….33

5. Proceso…………………………………………………………….33

CAPÍTULO IV. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA………………34

CONCLUSIONES………………………………………………………………….40

BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………….41

ANEXO………………………………………………………………………………42

INDICE DE CUADROS

1. Evaluación de clientes……………………………………………………..16
2. Matrícula eninstituciones con financiamiento privado, según
nivel, modalidad y forma de prestación del servicio, 1998-2005………17
3. Población universitarias en universidades públicas y privadas………..18
4. Venta de productos alimenticios por canal de comercialización………19
5. Crecimiento y facturación en gimnasios………………………………….20
6. Participación del mercado………………………………………………….21
7. Alternativas deproveedores de sándwiches……………………………..24
8. Composición del personal al inicio de las operaciones…………………31
9. Equipamiento y recursos…………………………………………………..32
10. Proyección de ventas………………………………………………………35
11. Análisis de rentabilidad…………………………………………………….35
12. Recursos requeridos para la puesta en marcha…………………………36
13. Inversión a futuro…………………………………………………………....36
14. Estado de Ganancias yPérdidas proyectado…………………………....37
15. Flujo de caja………………………………………………………………....38
16. Cronograma de actividades………………………………………………..39

INDICE DE FIGURAS

1. Dos perspectivas del proceso de entrega de valor……………………..13
2. Arbol de decisión – Sustitutos……………………………………………..14
3. Crecimiento en colegios e institutos privados de Lima …………………18
4. Crecimiento de la población universitaria –Lima………………………..18
5. Supermercados – Ventas y participación..............................................19
6. Penetración de Supermercados en Latinoamérica……………………...19
7. Nro locales y participación de las estaciones
de servicio en Lima Metropolitana…………………………………………20
8. Participación en gimnasios…………………………………………………20
9. Prototipo……………………………………………………………………...27
10. Precio...