plan de negocio restaurante












TU IDEA DEL NEGOCIO
ANTECEDENTES DEL NEGOCIO. Si la empresa ya existe, describa cuando y quién comenzó con la idea y los cambios más importantes ocurridos desde el inicio.
SI se trata de una nueva idea, escriba algunas razones por las que quieres iniciar con el negocio.
ANTECEDENTES:
El restaurante ‘Las Conchitas’ inicio con la idea de un negocio familiar el 4 demarzo de 1994 dirigido por la familia Ruiz Huchin .
El nombre de Las Conchitas se inspiro del nombre de la propietaria Concepción Huchin y su hija María Conchita, además de ser a fin a los productos del mar, el cual es el giro al que querían dedicarse, comida a base de mariscos.
El negocio comenzó siendo una cocina económica en la parte posterior de la casa habitación de la familia, que era dondese ubicaba el negocio.

En el año de 1998 se consiguió el permiso de restaurante de primera y aquel negocio familiar que inicio la señora Concepción junto con su esposo el señor Humberto Ruiz Cisneros quien es el propietario del negocio y quien ha estado por quince años al frente del negocio, lograron consolidar lo que ahora es el Restaurante Las Conchitas ubicado en la calle 20 #88 x 15 y 17,col. Centro en la ciudad de Umán Yucatán.

MISIÓN:
Brindar un excelente servicio a nuestros clientes y hacerlos sentir en casa ofreciendo platillos de calidad a base de mariscos; hoy por hoy nuestra labor diaria.


VISIÓN:
Convertirnos en el líder de especialidades en platillos con mariscos en todos los restaurantes del Sureste conservando la excelencia en cuanto a calidad, servicio yprecio que nos caracterizan.

OBJETIVOS:
Ofrecer el mejor servicio que nos diferencie de la competencia.
Brindar la mejor atención a cada uno de nuestros clientes de forma confiable y atenta.
Adecuar nuestros precios a las necesidades de los clientes.
Mejorar e innovar la presentación de nuestros productos.
Brindar la mejor calidad que nos caracterice por excelencia.


ESTUDIO DE MERCADOPRODUCTO Y/O SERVICIO. Describe productos o servicios.

PRODUCTO Y/O SERVICIO:
El producto principal del restaurante las conchitas son platillos elaborados con mariscos de alta calidad. Los productos que destacan son: cocteles, ceviches, filetes, camarones empanizados, camarones al mojo de ajo, a la mantequilla y pan de cazón. Actualmente cuentan con un menú en el cual además de la comida demariscos tradicionales se cuenta con más de 25 especialidades diferentes.

DESCRIPCIÓN DEL CONCEPTO DE NEGOCIO:
La línea de negocio es de restaurantes de mariscos el cual ofrece variedad en platillos y un excelente servicio para que el cliente quede satisfecho.












CLIENTES. Menciona quienes compran tus productos o tus servicios, la edad, la temporada, el nivel socioeconómicoy las zonas de venta.

OPORTUNIDADES:
Zona Industrial y Zona Comercial cercana al restaurante. Hoy en día el municipio de Umán cuenta con gran movimiento en cuanto a la afluencia de personas que la visitan por lo tanto ayuda al reconocimiento del restaurante.
Ventas durante todo el año, pero con un incremento en la época de cuaresma.
El clima cálido de la región incrementa el consumo delos platillos y bebidas ofrecidas por el restaurante.
Al estar ubicado en lugar céntrico y preferencial existe mayor conocimiento de restaurante para las personas que visitan y habitan el municipio.

CLIENTES:
Estamos dirigido al público en general así como a las personas que degusten los platillos con mariscos. El rango de edad de nuestros clientes es de gran variedad entre los que seencuentra Jóvenes que desean pasar un rato agradable entre ellos y personas adultas que tienden a querer probar especialidades acompañado de una buena bebida refrescante.


TAMAÑO Y TENDENCIAS DEL MERCADO:
Clientes de Clase Media – Alta.
La tendencia de mercado es dirigido a la población económicamente activa que por alguna circunstancia desea ingerir alimentos en base a mariscos



PRECIO....