Plan de negocios de un restaurant

REPUBLICA ARGENTINAREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

ESUELA INTERNACIONAL EN ADMINISTRACIÓN
HOTELERA & TURÍSTICA

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INDICE
INDICE GENERAL Páginas
INTRODUCCION 1
RESUMEN EJECUTIVO 2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
PROPUESTA 4
MISION 4
VISION 4
OBJETIVOS 4
UBICACION DEL RESTAURANTE 5DESCRIPCION DEL RESTAURANTE 6
DEFINICION DE RESTAURANTE 6
DESCRIPCION 7
PROPUESTA DE MENU 9
LINEA DE PRODUCTOS 10
JUSTIFICACION 11
ALCANCE 11
SEGMENTACION GEOGRAFICA 12
SEGMENTACION DEMOGRAFICA 12
SEGMENTACION PSICOGRAFICA 12
ESTACIONALIDAD 14
ESTUDIO DE LA COMPETENCIA 15
ANALISIS DE TARIFAS 16MARCO LEGAL 16
ANALISIS FODA 17
PLAN DE MERCADEO 19
PUBLICIDAD 19
MERCHANDISING 19
RELACIONES PUBLICAS 20
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO 20
PRINCIPALES CLASES DE OPORTUNIDAD DE CRECIMIENTO 22
ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO 22
ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO 23
ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE PRODUCTO 23
RECURSOS HUMANOS24
ESTUDIO DE MERCADO 25
FACTORES DE DESARROLLO DEL ÉXITO 27
IMAGEN 27
ADMINISTRACION DE COSTOS 27
PERSONAL 27
ACTITUD DEL PERSONAL 28
COMUNICACIÓN INTERNA 28
MOTIVACION 28
BENEFICIOS 28
SEGURIDAD E HIGIENE 29
SITUACION ECONOMICA Y RENTABILIDAD 30
CONCLUSIONES 31
BIBLIOGRAFIA 32RECURSOS ELECTRONICOS 33
ANEXOS 34

INTRODUCCIÓN

A continuación se presentará un plan de negocios, en el cual se propone la creación de un restaurante de especialidad en carnes en vara cuyo nombre es “Restaurante La Venadita Echada”, dicho plan se abordará de la siguiente manera: se presentará un resumen ejecutivo, en el cual se esbozará una pequeña síntesis del proyecto, luego serealizará el Planteamiento del Problema.

Seguidamente se planteará la misión y visión que perseguirá la empresa para a partir de allí se generaran los objetivos, los cuales serán guía en la investigación, posteriormente se detallará la ubicación del restaurante, se hará una descripción de las características del establecimiento, en cuanto a decoración, servicio y se realizará la propuesta delmenú y luego se hará un estudio de Línea de Productos.

Después se presentará la justificación y el alcance de esta propuesta y seguidamente se realizara un estudio de la estacionalidad y análisis de la competencia de los establecimientos de la ciudad de Guanare.

Inmediatamente se realizará un análisis FODA y luego se plasmará el plan de mercadeo que se llevará a cabo para dar a conocer elproducto a los clientes y luego se plantearan algunas estrategias de crecimiento.

Consecutivamente se planteará el organigrama donde se definen las funciones de cada uno de los empleados, luego se realizará un estudio de mercado, seguidamente se explicaran algunos factores para el desarrollo del éxito del establecimiento y por último se definirá la situación económica en donde se determinará lafactibilidad del proyecto.

RESUMEN EJECUTIVO

El mercado de los restaurantes en general ha experimentado en los últimos años un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los últimos tiempos ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación  de propuestas, sólo los que consiguen renovarse continuamente y satisfacer las necesidades de los consumidores son quienes logranpermanecer en el mercado.

Nuestra idea surge a partir de que se observa que en la ciudad de Guanare existen cierta cantidad de restaurantes de Carne en Vara y la demanda cada vez es mayor, observando este crecimiento es que se hace la propuesta para crear un restaurante de Carne en Vara bajo el servicio “Tipo Buffet”, siendo este factor fundamental de diferenciación con relación a los demás...