Plan De Negocios De Un Restaurante

Resumen Ejecutivo
Plan de Negocios
“MARIACHI”

CONCEPTO
Restaurante de comida mexicana auténtica y adaptada al mercado londinense.
Nombre: “MARIACHI”
Giro: Comida Típica Mexicana
Variedades de platillos: mole, tampiqueñas, quesadillas, tortillas hechas a mano, guacamole, etc.
Clase media –media alta
Capacidad: 20/ 23 mesas con una capacidad para alrededor de 120 comensales.EXPERIENCIA SOCIAS
Las socias se encuentran actualmente estudiando la carrera de Negocios Internacionales en la Universidad Anáhuac.
Vienen de una familia restaurantera que cuenta actualmente dos restaurantes en México, uno de mariscos y un bar. Ambas han trabajado en estos restaurantes.
PROYECTO
Establecer un restaurante en la Ciudad de Londres, Inglaterra, que otorgue la oportunidad de llevar lacultura mexicana, a través de la comida.
MISION
Ser una compañía global de comida “gourmet” mexicana, que ofrezca productos de alta calidad y servicio confiable a sus clientes.
Lograr que emprendedores mexicanos triunfen en el exterior.
VISIÓN
El poder contar con un restaurante de comida “gourmet” mexicana de clase mundial, con productos y servicios innovadores y que expresan la cultura deMéxico, a través de los platillos regionales.
Además, de lograr la apertura de sucursales y/o franquicias dentro de Inglaterra y en otros países de la Unión Europea.
LOCALIZACIÓN
Se propone la localización en la zona de mayor y mejor rentabilidad de la Ciudad. Se están evaluando locales, los requerimientos son un local entre 200-250 m2.
Dado que es difícil encontrar locales con estascaracterísticas se están evaluando las siguientes opciones de zona ya que son las que cuentan con mayor poder adquisitivo:
* Covent Garden
* LeicesterSquare
* Soho
* Embakment
* Victoria
* Oxford Street

PERSPECTIVAS DE MERCADO
A continuación se presentan algunas tendencias que soportan el concepto de nuestra idea de negocio:
* La población en el Reino Unidoasciende a 62,698,362 (Julio 2011 estimado).
* La sociedades en las grandes urbes son multi-culturales y se espera un crecimiento en la población de grupos étnicos del 28% en el 2000, al 36% en el 2020.
* En el Reino Unido, de acuerdo al último censo, la población se compone por caucásicos 92.1% (ingleses 83.6%, escoceses 8.6%, galeses 4.9%, irlandeses 2.9%), de color 2%, indios 1,8%,paquistaníes 1.3%, mezcla del 1.2%, y 1.6% otros
* Por lo menos un tercio de la población vive en el sudeste de Inglaterra y es predominantemente urbana y suburbana, con 7,2 millones en la capital de Londres, donde se planea poner el nuevo negocio.
* En el 2010, la Tasa Global de Fecundidad (TGF) en Inglaterra ha sido mayor que una década atrás.
* Desde 2006, la tasa global de fecundidaden Inglaterra ha sido superior y en 2010 llegó a 2.
* El envejecimiento de la sociedad da como perspectiva, consumidores de mayor edad con más dinero y tiempo, ávidos de nuevas experiencias.
* Inglaterra pertenece a los países de ingreso alto y es miembro de la OCDE.
* Su PIB per cápita al 2010 fue de $38,450 dólares, comparado con el de México que fue de $9,330 dólares para el mismoaño.

TENDENCIAS MUNDIALES DE LA COMIDA GOURMET
Actualmente existen 50 millones de consumidores de comida “gourmet” a nivel mundial, los cuales viven en áreas urbanas, y en ciudades grandes. Generalmente son consumidores con buena educación y pertenecen a la clase social media o alta.
Estos “nuevos” consumidores discriminan en sus compras de comida y bebida, considerando factores tales comocalidad y métodos de producción y tienen inquietudes por conocer distintos tipos de comida. Todos estos nuevos consumidores tienen una nueva mentalidad socialmente responsables en cuanto al cuidado del planeta, productos naturales y generación de empleo.

TENDENCIAS ACTUALES DE LA COCINA MEXICANA
Es conocidainternacionalmente por sus sabores variados, colorida decoración, variedad de...