Plan De Produccion Pulpa De Frutas



UNIVERSIDAD FERMÍN TORO
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
DECANATO DE CIENCIAS ECONÓMICAS
Y SOCIALES

















Integrantes:
Luís Román Meza
Eduardo castillo
Eusibeth Colmenares
Zujaila Paredes
Katiuska Álvarez


CABUDARE, 2011

TITULO
Plan de producción de concentrados a base de pulpas de frutas congeladas para la comercialización en las ferias de hortalizas de lacooperativa CECOSESOLA ubicada en Barquisimeto estado Lara para el periodo 2011-2012.

OBJETIVO DE LA PRODUCCIÓN

Uno de los objetivos principales de la elaboración de la pulpa de frutas, a demás de producir 4 toneladas de pulpa al mes y estar en el mercado, es afianzar un productos de buena calidad en la dieta diaria de los consumidores, y ser parte de los insumos que se consumen en la poblaciónvenezolana, específicamente en la entidad larense, para dar facilidades en el hogar por la facilidad de preparación, por su rendimiento, higiene etc. Ya que se encuentra gran número de personas que consumen gaseosa o productos artificiales, es por ello que con un precio, económico y accesible las personas pueden consumir jugos de calidad cien por ciento (100%) fruta natural.

Cabe destacar que la pulpade fruta, por ser estos productos naturales poseen características beneficiosas para la salud y no pierden sus propiedades nutritivas, por lo que son considerados como un buen instrumento para la cocinas en los hogares, tanto de la entidad larense como de cualquier otra parte que deseen adquirirlo.




ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO DEMANDADO POR EL MERCADO

 CUADRO NRO. 1

CUALIDAD(CARACTERÍSTICAS)
Las mejores frutas de Venezuela.
Variedad de pulpas de frutas de diversos sabores.
Frutas congeladas individualmente (enteras y trozos).
Jugos de diferentes sabores.
Pasteurizados para disponer de ella por un largo periodo.
CALIDAD
Frutas sanas, limpias, libres de residuos tóxicos.
Duración por más de un año.
CANTIDAD Y CONTINUIDAD
Producir 4 toneladas al mes.
Comercializar en losmeses de agosto a diciembre 2011
PRECIO Y FORMA DE PAGO
Paga 10 bs. por cada kg.
El pago se realiza de contado.
Para compradores mayorista 50% al momento de realizar el pedido y 50% al ser entregado.



CUADRO NRO. 2 SUGERENCIAS.

Eliminar las frutas sobre madura.
 El sitio donde se vaya a realizar la desinfección debe estar ordenado e higienizado.
Se inicia el proceso de limpieza amedida que se acerca el momento de extraerle la pulpa.
Pulpas de alta calidad comienza en la disponibilidad de frutas de excelentes características gustativas.
Revisar y evaluar las mejores frutas para ofrecerlos a nuestros clientes en la región Centro occidental.
Ofrecer nuestros mejores precios a la clientela.


CUADRO NRO. 3

MATERIA PRIMA
Frutas de diferentes variedades.
Néctar.
Jugosconcentrados.
Empaques (plásticos).


CUADRO NRO. 4
 
 
MANO DE OBRA
1Gerente de Planta. (supervisor)
1 Secretaria
1 administrador
10 personas a cargo del proceso productivo (Lavadores, despulpadores, envasadores, etiquetadores)
Chofer
1 ayudante (caletero)


CUADRO NRO. 5
Se presentan el listado de los equipos, maquinas y herramientas que serán utilizados en la producción para la elaboración delas Pulpas de Frutas Congeladas.  
 
 





MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Refrigerador.
Despulpadora.
Empaquetadora.
Cava Congelador
Mesa de trabajo
Ollas, coladores, cepillos
Set de cuchillos para frutas
Cestas transportadoras para frutas
Despulpadora de frutas
Empacadora
Maquina de etiquetado
Vehículo (Transporte)



 CUADRO NRO. 6

GASTOS Y SERVICIOS
Servicio de teléfono
Agua
Luz
Mantenimiento dePlanta

CUADRO NRO. 7 COSTOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL

1) Clasificación de los costos

Costos de producción

Materia Prima
38.000,00Bs. F
Mano de obra directa
15.000,00 Bs. F
Energía (para maquinaria)
630,00 Bs. F
Mantenimiento maquinarias
1.000,00 Bs. F
depreciación maquinarias
120,00 Bs. F
Mano de obra indirecta
5.500,00 Bs. F
Seguros (maquinarias)
3.800,00 Bs. F
Empaques...