Plan negocio "don gusto"

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO. (JUSTIFICACIÓN)
La idea del proyecto es crear y poner en funcionamiento un restaurante turístico, el cual buscará satisfacer las necesidades de nuestro público objetivo (residentes y trabajadores) pertenecientes a los niveles socioeconómicos B y C de un área residencial de Comas.
Se ubica en el distrito de Comas, en Retablo 3ra. Etapa los chasquis Nº 270.
Seeligió esta idea de negocio debido a que existe una pequeña área del Minimarket "Bodega Central" dónde existe un restaurante, el cual si bien a tenido mucha acogida, no tiene la capacidad instalada suficiente para cubrir las necesidades de la demanda.
La importancia de nuestro proyecto radica en complementar una serie de servicios que se han venido brindando, además de ampliar el local mediante lapuesta en funcionamiento del proyecto objeto de este estudio, así mismo es muy importante la generación de puestos de trabajo y los efectos colaterales que esto origina en las familias.
Se dedicara a la preparación de diversos platos criollos de la costa, sierra y selva también de platos típicos de diferentes zonas del país.

a. Ventaja Competitiva.-
* La ventaja en costos: significa que elrestaurante es capaz de operar con los costos más bajos.
* Tiempo: Si el plato la carta no sale en 15 minutos y el menú en 7 minutos es totalmente gratis, se logra evitar gracias a las habilidades que se incorporan a los procesos productivos-servicios.
* Variedad: De platos típicos.
Excelente ubicación: Siempre habrá alrededor gente que tenga que almorzar todos los días.
b.Ventaja Distintiva.-
* Nuestro servicio que si bien tiene la preferencia de nuestro público no existe en la zona, motivo por el cual no tendrían que asistir a establecimientos fuera de la zona.
* servicios de recepción: preparamos agasajos, buffet, la atención de tipo de pedidos y el servicio exclusivo de delivery entre otros servicios y todos estos a un precio módicopara el disfrute de todo consumidor.

2. ANÁLISIS MERCADO.
Nuestro consumidor es aquella persona que tiene buenos gustos y preferencia en cuanto a lo que consume, en este caso para el que desea saborear de nuestros exquisitos platos criollos y de nuestra especialidad en pescado y mariscos, además de aquellos que buscan un ambiente comúnmente asisten por las tardes y noches.
Al no existir otroRestaurante turístico en la zona, convertiría a nuestro local en el punto de encuentro de los residentes y trabajadores de la zona.
Tendríamos que señalar que al ser un restaurante que ya tiene 2 años de funcionamiento, contamos con clientes permanentes, ahora después de la implementación se tendrá que diversificar el mercado, además de cumplir con las nuevas exigencia del consumidor cautivo.Se analizara el mercado para poder optar por la mejor estrategia para satisfacer necesidades de nuestros consumidores y conocer sus tendencias.

2.1. POBLACIÓN:
La población es del mismo distrito de comas, pero según su Urbanización.
CUADRO 2.1.1 DESCRIPCION DE POBLACION
Zonas (Urbanización) | Población (PER) | Proporción (%) | Muestra (n) | Muestra Ajustada |
Comas | 980 | 41.18 | 99.99| 38 |
Santa Luzmila | 680 | 28.57 | 72.96 | 24 |
San Felipe | 720 | 30.25 | 44.70 | 10 |
TOTAL | 2,380 | 100.00 | 2,7.65 | 72 |
Fuente: ELABORACION PROPIA
2.2 TAMAÑO DE LA MUESTRA Y ENCUESTA
2.2.1 Encuesta Piloto:
Para determinar el tamaño de la muestra se realizó una encuesta piloto a 100 personas a la pregunta:
¿Asistiría a un restaurante, si se instalara por su zona?CUADRO 2.2.1.1. DESCRIPCION DE MUESTRA-RETABLO
| SI | NO | TOTAL |
Nº | 42 | 3 | 45 |
% | 0.93 | 0.07 | 1.00 |
Fuente: ELABORACION PROPIA

CUADRO 2.2.1.2. DESCRIPCION DE MUESTRA-SANTA LUZMILA
| SI | NO | TOTAL |
Nº | 21 | 1 | 22 |
% | 0.95 | 0.05 | 1.00 |
Fuente: ELABORACION PROPIA

CUADRO 2.2.1.3. DESCRIPCION DE MUESTRA-SAN FELIPE
| SI | NO |...