PLANEACION ESTRATEGICA DE LA ADMINITRACION

CAPÍTULO 1 INGLÉS
En este capítulo se explica y resuelve la pregunta realizada en el caso práctico.

1.1 Logo



















1.2 Slogan




CAPÍTULO 2 Mercadotecnia

En este capítulo se resolvieron las preguntas correspondientes al área de mercadotecnia las cuales nos ayudaron a conocer las ventajas competitivas, así como las estrategias de producto y preciopara los problemas que se presentan en el restaurante.

2.1 Pregunta 1

¿Cuáles son las ventajas competitivas que tiene el restaurant frente a un establecimiento de comida rápida?

Restaurante
Fast food
Un mejor servicio y mayor
atención.
Servicio rápido y poca
atención.

Mayor variedad en alimentos y
bebidas.
No hay variedad en los
alimentos.

Mejor calidad en alimentos einstalaciones.
Un local por lo regular chico por el poco tiempo de utilidad de los clientes.

Un ambiente más apacible y
confortante.
Un ambiente poco acogedor.
Comida más saludable y
preparada al gusto.
Comida chatarra o no tan
saludable.

2.2 Pregunta 2

¿Qué instrumentos de promoción puede utilizar el restaurante y como los implementaría?

Para la captación de clientes esterestaurante puede implementar muchas de las diferentes técnicas de promoción como lo son:

Páginas web.- Este método es muy útil ya que se pueden poner fotos o datos mejor detallados y así tener mejor informados a los clientes sobre los productos y servicios que ofrece el restaurante, así como también como los horarios. Es una de las maneras más eficaces para la promoción de una empresa.Folletos.- Los folletos por lo general incluyen poca información pero la necesaria para que puedan informarse bien del lugar, estos se podrían repartir en lugares muy concurrentes como lo son plazas.
Vales o cupones.- Este método es muy efectivo ya que lo vuelve muy atractivo para el consumidor.

Estos se pueden incluir en las páginas web o en los folletos así el cliente se interesaría mas ya quese le está dando un descuento o una promoción en ellos.

2.3 Pregunta 3

¿Qué requisitos y/o permisos de sanidad requiere cumplir el restaurante para su operación?

Cuando se va a establecer una empresa, la Secretaría de Salud considera tres esquemas de responsabilidad hacia dicha Secretaría:

• La licencia sanitaria para las empresas de mayor riesgo.
• El aviso de funcionamiento para lasempresas de menor riesgo, y
• La liberación total de los giros que no constituyen riesgo para la salud.

Para realizar cualquiera de los trámites anteriores ante la Secretaría de Salud, existen diversos formularios para los distintos giros comerciales. En el presente texto se incluyen los dos más usuales:

• El relacionado con giros de alimentos, bebidas o artículos de belleza y limpieza.
•El formulario relativo a otras actividades industriales que solo requieren el “Aviso de Funcionamiento”.

Los requisitos que la SS solicita dependen del giro en el que se desarrolle la empresa.

Para el formulario incluido en este capítulo se deberá presentar:

1. Forma oficial de la Secretaría de Salud;
2. Copia del acta constitutiva;
3. Copia del acta ante el SAT
4. Copia deidentificación oficial con fotografía del representante legal y en caso de que una persona distinta al apoderado legal realice el trámite, se debe presentar además una carta poder simple, junto con una copia de identificación legal de la persona que realiza el trámite.

2.4 Pregunta 4

¿Cuántos platillos/productos tiene la carta de un restaurante cafetería en promedio y cuál es el rango de preciosque se maneja?

Grupo 1: Entremeses fríos y calientes, consumidos como primer plato.
Grupo 2: Caldos, sopas, cremas y consomés. Se sirven también como primer plato y, preferiblemente, durante las cenas.
Grupo 3: Verduras y ensaladas: Pueden servirse también como primeros platos y en otras muchas ocasionen forman parte, como guarnición, de los platos principales a base de carnes y pescados....