Planificacion empresas turisticas

TEMA 7: LA FUNCIÓN DE PLANIFICACIÓN Y CONTROL EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS

1.- CONCEPTO Y ELEMENTOS DE LA PLANIFICACIÓN
La planificación es una de las funciones básicas e toda compañía, pudiéndose considerar el punto de arranque del proceso administrativo.
La planeación comprende seleccionar misiones y objetivos y las acciones para alcanzarlos; se requiere tomar decisiones, es decir,seleccionar entre cursos de acción alternativos; por tanto, los planes proporcionan un enfoque racional a objetivos preseleccionados.
En cualquier proceso de planificación aparecen los siguientes elementos básicos: misión o propósito, objetivos o metas, estrategias, políticas, procedimientos, reglas, programas y presupuestos.

-Misión o propósito: se encuentra en el nivel más alto de la jerarquíaal ser el elemento
inicial o punto de partida; constituye la razón de ser de la organización, y es lo que da
significado a todas las acciones que desarrolle, su finalidad. En general, las dos
misiones o fines principales serán ofrecer al cliente la mejor asistencia posible y
obtener la máxima rentabilidad económica.

-Objetivos o metas: quedan subordinados ala misión o propósito de la organización.
Suele ser cuantificables y con un horizonte temporal determinado, dirigiéndose las
actuaciones de la compañía al logro de éstos. Entre los objetivos sociales están la
consecución de un buen nivel de calidad, la atención al cliente... y entre los objetivos
económicos la reducción de costes, el aumentode las ventas....

-Estrategias: se elaboran una vez definidos misión y objetivos, proporcionando una
estructura para guiar el pensamiento y la acción, con el fin de que se logren los
primeros. La estrategia es un plan de amplio alcance y a l/p consistente en, ver cómo
se podría alcanzar un estado futuro deseable, teniendo en cuenta los recursos disponi-bles de la empresa, su entorno y las posibles actuaciones futuras de los competidores.

-Políticas: son los principios generales de la actuación, guiando y orientando el pensa-
miento y las decisiones. Constituye algo así como la filosofía de la empresa.

-Procedimientos: es una secuencia cronológica de actuaciones para operar sobre unos
problemas empresarialesdeterminados. Son planes que establecen el método a seguir
para manejar las actividades futuras. Se trata de una guía para la acción, a un nivel más
palpable que las políticas que guiaban el pensamiento.

-Reglas: son instrucciones que ordenan que se ejecuten o no determinadas acciones. A
diferencia de los procedimientos, no establecen una secuencia temporal, sinouna
acción aislada, ya se trate de una orden de actuación a seguir o de una prohibición.

-Programas: conjunto de metas, políticas, procedimientos, reglas, asignaciones de
tareas, pasos a seguir, recursos a emplear y otros elementos necesarios para llevar a cabo un determinado curso de acción. Se trata de un plan específico, a corto o medio plazo, diseñado para alcanzaruna meta determinada.

-Presupuesto: ocupa el nivel más bajo de la jerarquía, es la expresión cuantitativa,
generalmente en términos monetarios, de un programa, dando a conocer los resulta-
dos esperados así como los recursos a emplear. Representa el grado máximo de
concreción; establecen los logros concretos a alcanzar, así como los límites dentro delos cuales es posible moverse. Toda empresa turística deberá elaborar su presupuesto
de ingresos y de gastos, en función de las previsiones realizadas.

2.-ETAPAS DEL PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y TIPOS DE PLANES EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS
Las etapas del proceso de planificación son:

1. Tomar conciencia del problema: el proceso de planificación comienza con la percepción de una...