Planta Elaboradora De Buñuelos De Espinaca

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS




PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA UNA
PLANTA ELABORADORA DE BUÑUELOS DE ESPINACA CONGELADOS
“La Huerta”



Grimaux, Sabrina
Kruszyn, M. Soledad
Piromalli, Paula



















Puntos a desarrollar:



➢ El Producto ……………………………………………… Pág.3


➢ Packaging………………………………………………… Pág.7


➢ Localización………………………………… … ……… Pág.9

➢ Anexo: datos………………………………………… … Pág.11

PRODUCTO

• Producto principal:

A continuación se hará un breve detalle del producto en cuestión, en donde se señalaran sus características físicas, químicas, entre otras.

Buñuelos de Espinaca Congelados


“Se trata de un producto freído en aceite a base de espinacas, con el agregado de vegetales (cebollas,morrones), Huevo, Harina, leche, sal y especias”


Ingredientes: agua, espinaca deshidratada, harina de trigo enriquecida (*), leche descremada en polvo, aceite de girasol, huevo en polvo pasteurizado, cebolla deshidratada, morrón deshidratado, sal, especias.

Composición porcentual:

Se presenta a continuación la composición final de nuestro producto la cual se determinó de forma experimental.[pic]


1) cortado, cocción y escurrido de espinacas (en el caso de ser congeladas solo se cortan)
2) Mezclado de cebolla y morrón disecados.
3) Mezclado de leche, harina y huevo.
4) Agregado de espinaca, cebolla, morrón y especias a la mezcla
5) Freído y escurrido

(*)sulfato ferroso (30 mg/kg como hierro), nicotinamida (13 mg/kg), tiamina (6.3 mg/kg), ácido fólico (2.2mg/kg) y riboflavina (1.3 mg/kg)

Información nutricional:



|BUÑUELOS DE ESPINACA SUPERCONGELADOS |
|Por unidad de 50 grs. |
| |Cantidad por porción |Por 100 g ||Valor energético |89.29 Kcal. |178.58 Kcal. |
|Proteínas |3.78 g |7.56 g |
|Carbohidratos |15.72 g |31.44 g |
|Grasas totales |1.074 g |2.14 g|
|Grasas trans |No contiene |
|Fibra alimentaria |1.6 g |3.21 g |
|Sodio |244 Mg. |325 Mg. |
|(*) Valores Diarios con base a una dieta de2000 Kcal. u 8400 kJ. |
|Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de sus necesidades energéticas. |


Conservación:

Este producto debe conservarse a temperaturas de congelación (Freezer: -18ºC), hasta su fecha de vencimiento; en congelador a –6 ºC durante 21 días.
El producto tendrá vida útil aproximada de 1 año. Una vezabierto debe puede ser conservado en freezer siempre y cuando no se haya descongelado. En caso de descongelarse, puede almacenarse en la heladera a 5 ºC durante 3 días. Si el producto no se vuelve a refrigerar el mismo deberá ser consumido en el mismo día.


Formas de Consumo:

Una vez abierto, el producto puede prepararse frito, al horno o en microondas. Lo que debe asegurarse es sucalentamiento, ya que el mismo fue cocido previamente.
Puede consumirse frío o caliente.

Características principales:


Se trata de un alimento congelado precocido de rápida y práctica cocción que se distribuye en bolsas impresas (logo, rótulo, descripción del producto, preparación y modo de conservación, servicio de atención al consumidor y localización de la planta elaboradora) de 500...