Planteamiento.

CAPITULO I
PROBLEMA
1. Planteamiento del problema
Actualmente, en el recinto educativo Sagrado Corazón de Jesús se han puesto en observación algunos aspectos relacionados con la higiene y el mantenimiento de la misma, bien sea por parte de la población estudiantil que acude diariamente a la institución, o las instalaciones que están en constante uso por los alumnos anteriormente mencionados,los profesores, el personal de mantenimiento y en general todo aquel individuo que haga acto de presencia en la institución.
Las observaciones indican que probablemente exista proliferación bacteriana en las superficies y áreas donde se requiere rigurosa higiene y sanidad, esto se debe a que son de transito constante por los alumnos y que podrían inducir a que las bacterias alojadas en laszonas que serán próximamente expuestas, migren hacia los individuos que entran en contacto con estas áreas y superficies, de manera que podrían resultar infectados, bien sea por no tomar las medidas necesarias para cuidar la higiene, una baja en las defensas del sistema inmune o que el individuo sea portador de alguna enfermedad que lo predisponga al riesgo. Estos lugares van integrados desde elámbito donde los alumnos suelen ingerir sus alimentos cotidianamente hasta los salones de clase, pasillos y baños.
Así se plantea la posibilidad de que en la Unidad Educativa Parroquial Sagrado Corazón de Jesús, existan diversas áreas que probablemente posean las condiciones necesarias para la supervivencia y la proliferación de las bacterias. De acuerdo a las notas tomadas tras la observación, acontinuación se presentan con detalle las siguientes situaciones precarias:
Servicio de agua en los cuartos sanitarios que en variadas ocasiones no se encuentra disponible, tanto los grifos como los inodoros. Vinculado a esto, está el hecho de que el personal directivo del plantel, no se hace partícipe en la adición de los recursos necesarios para la higiene en los baños de los alumnos, como porejemplo, papel higiénico, dispensadores de jabón, entre otras herramientas sanitarias. Esto puede provocar la disipación de bacterias.
Falta de higiene observada en el cafetín del plantel, donde no siguen las normas de higiene establecidas en el Régimen Jurídico de Salud y Seguridad Laboral, donde se establece con carácter obligatorio utilizar los recursos e implementos necesarios para la manipulaciónde alimentos: guantes, gorros, gorras y delantales. El personal que manipula los alimentos es el mismo que recibe el dinero, contacto directo de tipo mano-dinero-mano-alimento. El dinero contiene todo tipo de microorganismos, debido a que es tocado por muchas personas.
El comedor de la institución en ocasiones tiene residuos de alimentos y desechos sólidos, de igual forma éste comedor no se daabasto en comparación a la población estudiantil presente en la institución para satisfacer sus necesidades. Consecuentemente, el porcentaje de alumnos que no poseen una mesa de comedor se ven en la obligación de comer en el piso. Los desechos orgánicos del comedor optimizan la proliferación de bacterias, al igual que el polvo y la suciedad del piso, aereoliza a las bacterias ahí encontradas. Losresiduos, migajas o cualquier tipo de desechos sólidos que son despedidos por aquellos que ingieren alimentos en el mismo, hacen posible la reproducción de bacterias, señalando que puede haber una ingesta de bacterias por parte de los alumnos de forma inconsciente
Mal estado higiénico en los microondas, estos despiden olores fétidos y en ocasiones se presentan residuos orgánicos. Los microondasemiten calor, la comida contiene humedad y nutrientes. Hay una probabilidad de que sea un foco potencial más de bacterias.
Los bebederos no funcionan con regularidad, generalmente los alumnos se sientan sobre ellos. Los grifos que contienen humedad, se exponen al contacto con la ropa y la piel de los estudiantes. La zona es presuntivamente una fuente de aglomeración bacteriana. Durante el...