platano

Introducción
A continuación veremos las cualidades del plátano, en el procedimiento para elaborar una Harina de Plátano para realizar la elaboración de empanadas.Objetivo general

Elaboración de empanadas de Harina de Plátano por sustitución de Harina Pre-cocida de Maíz.


Objetivos específicos

Conocer métodos depreparación de harinas de plátano para obtener un buen producto final.

Realizar un mejor preparación atreves de prácticas con nuevas técnicas

Encontrar las cantidades adecuadas de insumos para obtenerun mejor producto (Harina de Plátano)


















Justificación

Elaborar una Harina de Plátano; ya que es un producto que no ha sido elaborado y mostrado en elmercado, puede ser muy sencillo de elaborar pero puede que presente problemas.

También la Harina de Plátano es un producto que puede beneficiar económicamente y brindar recursos para unmejor proyecto de vida para algunos adolescentes que se encuentran sin trabajo.

Nuestro propósito es descubrir que sabor nos da la Harina de Plátano en la elaboración de empanadas conrespecto a los diferentes sabores de las distintas harinas de trigo existentes en el mercado.




















Planteamiento del problema
Nuestro método es emplear unprocedimiento que sirva de una manera óptima para la obtención de Harina de la pulpa del Plátano, conservando prácticamente integradas sus propiedades originales en cuanto a vitaminas, proteínas y salesminerales, con una disminución de peso a una tercera parte, lo cual supone ventajas en su transporte y almacenamiento, dejando igualmente de depender de la estacionalidad de las cosechas o de las pérdidaspor un exceso de maduración. Además, su forma pulverulenta facilita enormemente su manipulación industrial o doméstica.





















ANTECEDENTES
Generalidades...