Platillos tipicos italianos

PLATILLOS TIPICOS DE LA COCINA ITALIANA

TIRAMISU
(8 personas)Ingredientes:
* 0,5 vasos de azúcar
* 24 bizcochos blandos
* 100 gramos de cacao puro en polvo
* 1 taza de café solo
* 3 huevos
* 1 chorrito de licor
* 0, 3litros de nata liquida
* 250 gramos de quesos mascar pone

Preparación:

* Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a serposible en un recipiente metálico frío).
* Separar las claras y las yemas de los huevos
* Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)
*Mezclar despacio con un cucharón el queso mascar pone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utilizar la batidora).
* Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar conla nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.
* En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.
* Mojarmuy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

PLATILLOS TIPICOS DE LA COCINA ITALIANATIRAMISU
(8 personas)

* Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolosuniformemente.
* Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.
* Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
* Espolvorear bien el chocolateen polvo sobre la mezcla
* Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas).


LEXUS. 2009. BUFFET. EDITORIAL CATERING Y EVENTOS MAJESTIC BARCELONA, ESPAÑA.
8/JULIO/ 2010.