platos de italia


Calamares en salsa de tomate y vino tinto

Entre los platos más populares de la gastronomía italiana tenemos:
La pizza. Que con todas sus variedades y complementos es sin duda el plato máspopular no sólo en Italia sino en gran parte del mundo, y es que la variedad de texturas y contenidos que puede incluir su preparación, le hacen un plato ideal para ser adaptado a otras culturas por sucapacidad de fusionar distintos ingredientes.
La pizza más tradicional es la conformada por un pan plano horneado (a base de harina de trigo, agua, sal y levadura) que se cubre con salsa de tomate yqueso mozzarella.
El risotto. Este platillo tradicional a base de arroz, es un arroz glutinoso de sabor y olor intenso que se sirve en Italia. Su sabor se ve complementado con nata y queso mozzarella.Focaccia al rosmarino. Típico de la provincia de Génova, el Focaccia al rosmarino es un plato similar a la pizza –al menos en la elaboración de la masa– y que se compone de harina, agua, levadurafresca, sal, aceite de oliva y romero fresco.

mozzarella de bufala
Comer una mozzarella de bufala puede llegar a ser una experiencia mística, Es por esoque se ha ganado el titulo de “Reina de la cocina mediterranea”, de “Oro blanco” y “Perla de la mesa”.
La Mozzarella di Bufala, viene elaborada principalmente en la región Campania (Nápoles, Caserta,Salerno), aunque también lo realizan en las regiones aledañas como en Lazio (Roma) o en Apulia.
Podéis también encontrarlo en el resto de Italia en cualquier supermercado, pero obviamente la calidady sabor no es el mismo; recomiendo por consiguiente comerlo bien fresco en las regiones de origen, preferiblemente apenas realizado.
Es difícil describir el sabor de una mozzarella de bufala, puespara describirlo, tendría que contarles tambien lo que se siente mientras se come una: el liquido que se desprende de la mozzarella mientras se muerde, su superficie que se mantiene elastica, su sabor...