platos fuertes

ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Grupo: 3AABM
Materia: PREPARACION DE PLATOS FUERTES
Profesor: Alejandro Rodríguez Bernal.
Alumno: DANIEL ARMANDO SERVIN CASTRO

01 de octubre del 2014

HUEVOS RANCHEROS

Tiempo de
preparación |
20 minutos
Dificultad |
Baja

Ingredientes ( Para 1 persona)
*2 tortillas (tortas) de maíz.
*2 huevos.
*2 tomates maduros.
*1/4 cebolla.
*1/2 pimiento verde defreír.
*1 cucharadita de salsa de chile.
*1 pizca de sal.
*1 pizca de sal de ajo.
*aceite de oliva.

Preparación.
• Troceamos mi finito la cebolla, el pimiento verde y los tomates. Lo
ponemos todo en una sartén con un chorro de aceite caliente y lo sofreímos
lentamente. En mitad de la cocción añadimos la cucharadita de salsa de
chile, la pizca de sal y de sal de ajo. Revolvemos de vezen cuando. Cuando
este en el punto de cocción que más nos guste, lo retiramos y reservamos
caliente.
• En otra sartén (en nuestros caso usamos planchas), ponemos unas gotas de
aceite de oliva, la calentamos y doramos las tortillas, una a una, por ambas
caras. Las retiramos y las reservamos en caliente.
• En otra plancha freímos los dos huevos. Ya tenemos todos los ingredientes
listos paramontar nuestro plato.
• Serviremos nuestros huevos rancheros colocando en el fondo del plato
las tortitas calientes. Encima de cada tortilla pondremos los huevos fritos,
que regaremos con la salsa y por fin decoraremos con una pizca de cilantro
o de perejil picadito, este último paso es opcional.

Omelette
Tiempo de
preparació
n | 10
minutos
Dificultad |
Baja

Ingredientes:

• 2huevos
• Dos tiras de queso
• 1 rebanada de jamón
• Leche
• Chile verde

Procedimiento.

• Bate los huevos y la leche en un tazón pequeño con un
tenedor hasta mezclarlos bien.
• En la plancha hacer los huevos con cuidado
• Añade el jamón, el queso, y el chile, mezcla todo bien.
• Y con cuidado enróllalo

Sopes
Tiempo de
preparació
n | 30
minutos
Dificultad |
BajaIngredientes
Maseca
Carne molida
Tomate
Cebolla
Agua
Aceite
Sal y pimienta
Queso
Crema
Lechuga

Procedimiento:

• En un boul echamos harina y un chorro de agua
(dependiendo de la cantidad de la harina) y la amasamos
así hasta que quede una consistencia un poco suave y
maleable
• Ya que este lista, empezamos haciendo bolitas ni muy
grandes ni muy pequeñas y las aplastamos.
• Después lasponemos a calentar y ya que estén bien
empezamos haciendo los bordecitos alrededor de este.
• Al final las pasamos a freír

Procedimiento para la carne molida
• En un sartén agregamos un poco de aceite, y echamos la
carne molida, esperamos hasta que se cosa bien.
• Por mientras vamos cortando la cebolla, el tomate muy
finitos.
• Ya que la carne este bien cocida echamos la cebolla y eltomate y revolvemos.
• Al final agregamos un poco de sal y pimienta y listo.

Sopes y carne
• A los sopes les agregamos la carne molida y arriba le
ponemos la lechuga, la crema el queso y la salsa y listo
para comer.

Pescado Empapelado
Tiempo de
preparación
| 40 minutos
Dificultad |
media

Ingredientes
•

 FILETE DE PESCADO DE APROX. 250 GRAMOS
*1 TOMATE
*1/2 CEBOLLA
*1CHIE CALIFORNIA
*SAL
*PIMIENTA
*OREGANO
*LAUREL
*ARROZ
|| PAPEL ALUMINIO ||

Preparación.
•  Primero se salpimienta el filete de pescado , se corta la
cebolla , el tomate , los chiles California en julianas , se
ponen enzima del pescado previamente empapelado y
arriba le agregamos un cuadrito de mantequilla , se cierra
bien el papel aluminio y se pone en la plancha a fuego
medio hastaque el papel aluminio se inflé y esta listo para
empapelar.

Filete de res con salsa de
ciruela
Tiempo de
preparación |
40 minutos
Dificultad |
media

Ingredientes
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Filete de res (de 180-220gr. Aprox)
Ciruela pasa
Sal y pimienta
Vinagre
Azúcar
Chile chipotle

Procedimiento
• Primeramente al filete le ponemos sal y pimienta al gusto y
en una charola lo...