pleurotus

1. Cultivo de Pleurotus ostreatus . Graciela Colman Mariana Sanabia Álvaro Soto 3º Biología CeRP del Sur Asesoramiento técnico: Prof. Ricardo Indarte .
2. Objetivo : Cultivar hongos pertenecientes a la especie Pleurotus ostreatus utilizando el instrumental con que cuenta el laboratorio de nuestra institución educativa. Aprender a utilizar técnicas de laboratorio, vinculando tres asignaturas:Taller de laboratorio, Botánica y Microbiología.
3. Un poco de información… Los hongos son organismos eucariotas pertenecientes al reino Fungi. Inicialmente se los consideró como plantas, pero presentan algunas características importantes que los diferencian de ellas: La pared celular de los hongos no está compuesta de celulosa, como las plantas, sino de quitina. La quitina es un polisacárido quetambién forma el exoesqueleto de los artrópodos. No poseen pigmentos fotosintéticos, como clorofilas, entre otros. Por ende, no son capaces de realizar fotosíntesis.
4. No forman verdaderos tejidos. Sus células están juntas y muy relacionadas, pero no cumplen una función en conjunto. Las células de los hongos se denominan hifas y el conjunto de todas las hifas de un hongo se conoce como micelio .Dentro del reino Fungi encontramos tres grandes grupos: Los mohos, las levaduras y los hongos con cuerpo fructífero. Pleurotus ostreatus pertenece a los hongos con cuerpo fructífero. La parte visible de los hongos “con sombrero” no es todo el hongo, sino su fructificación. El sombrero es una estructura especializada en la reproducción. En muchas especies es comestible .
5. El micelio subterráneoes el micelio primario . El sombrero está formado por el micelio secundario . Pleurotus ostreatus pertenece concretamente al filo Basidiomycota. A este filo pertenecen, entre otros, todos los hongos cuyo cuerpo fructífero tiene forma de sombrero.
6. En la parte inferior del sombrero pueden observarse láminas. Son las responsables de la reproducción asexual del hongo: Tienen a cada lado una capade células, llamadas basidios, donde se originan las esporas. Las esporas son liberadas fuera del hongo y germinan al caer en un sustrato favorable, dando origen cada una a un nuevo hongo.
7. El cultivo del Pleurotus ostreatus es simple y requiere de poca inversión inicial. El sistema más común de siembra es en bolsas.
8. Como sustrato se puede usar casi cualquier elemento que contenga celulosa ylignina: pajas, aserrines, hojas, marlos molidos, subproductos de los cultivos de café, algodón, arroz, etc.
9. Funcionamiento del instrumental utilizado.
10. Autoclave: Para la esterilización del material y medios de cultivo utilizamos un autoclave. El autoclave es un instrumento habitual en los laboratorios de cultivo in vitro, fue inventado por el microbiólogo francés Charles Chamberland, en1879.
11. El proceso de esterilización en autoclave se compone de 3 fases : Fase de purgado: La resistencia calienta el agua del fondo del calderín, se va produciendo vapor que desplaza el aire que comienza a salir por la válvula de purgado que está abierta. Esta fase termina cuando se alcanza la temperatura de esterilización. Fase de esterilización: Una vez cerrada la válvula de purgado yalcanzada la temperatura de esterilización previamente seleccionada se inicia el proceso de esterilización. Este proceso toma entre 15-20 minutos. Fase de descarga : Terminado el proceso de esterilización, deja de funcionar la resistencia calefactora, con lo que deja de producirse vapor. La presión y temperatura del calderín empieza a bajar poco a poco.
12. Estufa de cultivo: Tienen una cámarainterior de acero inoxidable con soporte para estantes desmontables y posee dos puertas. La temperatura se calibra digitalmente y se controla mediante un termómetro incorporado. La temperatura fue 28ºC. Es el aparato donde se incuban bacterias y hongos a una temperatura adecuada y constante, para realizar luego diversos análisis en el laboratorio.  
13. Desarrollo de la experiencia.
14. Materiales :...