POLIFENOL

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I

ESTUDIOS DE LOS MECANISMOS DE ACCIÓN
MOLECULAR DE POLIFENOLES DE LA DIETA
EN CULTIVOS CELULARES Y ANIMALES DE
EXPERIMENTACIÓN.
MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR
PRESENTADA POR

Ana Belén Granado Serrano
Bajo la dirección de la doctora
Sonia Ramos Rivero
Madrid,2010
ISBN: 978-84-693-5986-0

© Ana Belén Granado Serrano, 2009

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE BIOLOGÍA
Dpto. BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR I

“ESTUDIO DE LOS MECANISMOS DE ACCIÓN MOLECULAR DE
POLIFENOLES DE LA DIETA EN CULTIVOS CELULARES Y
ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN”

ANA BELÉN GRANADO SERRANO
Madrid, 2009

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DEBIOLOGÍA
Dpto. BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR I

“ESTUDIO DE LOS MECANISMOS DE ACCIÓN MOLECULAR DE
POLIFENOLES DE LA DIETA EN CULTIVOS CELULARES Y
ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN”

Trabajo de investigación que presenta Ana Belén Granado Serrano para optar
al Grado de Doctor por la Universidad Complutense de Madrid (UCM)

Vº Bueno del tutor:
Dra. Mª Antonia Lizarbe

Vº Bueno del director:

VºBueno del doctorando:

Dra. Sonia Ramos

Ana Belén Granado-Serrano

Madrid, 2009

INSTITUTO DEL FRÍO (C.S.I.C.)
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN (I.C.T.A.N.)
Departamento de Metabolismo y Nutrición

La Dra. Sonia Ramos Rivero, Científico Titular del Departamento de Metabolismo y
Nutrición del Instituto del Frío/ICTAN, Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas
(C.S.I.C.), certifica que:

Ana Belén Granado Serrano ha realizado bajo su dirección la tesis doctoral que lleva
por título:

“ESTUDIO DE LOS MECANISMOS DE ACCIÓN MOLECULAR DE
POLIFENOLES DE LA DIETA EN CULTIVOS CELULARES Y
ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN”

Fdo:

Esta tesis doctoral ha sido realizada en el Departamento de Metabolismo y Nutrición
del Instituto del Frío/ICTAN,perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones
Científicas, bajo la dirección de la Dra. Sonia Ramos Rivero.
Para la realización de dicho trabajo de investigación se concedió una beca predoctoral de Formación del Personal Investigador por el Ministerio Español de Ciencia e
Innovación (2005/2009).

A mis padres,
“por darme la vida, vuestro amor incondicional y apoyarme en todo lo quehago”

A mi hermano,
“siempre estaré orgullosa de ti, eres un campeón”

A Jose,
“por estar a mi lado y llenarme el corazón de vida, amor y alegría”

AGRADECIMIENTOS

AGRADECIMIENTOS
Parece que fue ayer la primera vez que vine a Madrid para hacer una entrevista en el
Instituto del Frío…menudo nombre tan raro para un centro de investigación, pensé, y…aquí estoy
cuatro años después apunto de convertirme en doctora!!! Sin embargo, este trabajo no hubiera
sido posible sin la ayuda y el apoyo de mucha gente a la que ahora, en agradecimiento, quiero
dedicar unas palabras.
En primer lugar, quiero dar las gracias al Ministerio Español de Ciencia e Innovación por
concederme una beca pre-doctoral y darme la posibilidad de abrirme camino en la investigación, al
igual que a losorganismos que han contribuido a financiar estos estudios (Ministerio de Ciencia e
Innovación, Comunidad de Madrid y Nutrexpa, SA). También, agradecer al Consejo Superior de
Investigaciones Científicas y al Instituto del Frío por permitirme formar parte de uno de los
centros de investigación de mayor prestigio nacional, así como a la Universidad Complutense de
Madrid por su formación académicadurante estos años.
Quiero dar las gracias de manera especial a mi directora de tesis, la Dra. Sonia Ramos, por
guiar mis pasos en el mundo de la investigación durante estos cuatro años. Gracias Sonia, por tu
absoluta dedicación, tu apoyo incondicional, tu optimismo y tus ganas de trabajar, que, sin lugar a
duda, se contagian y han hecho que disfrute de mi trabajo. Nada hubiera sido igual sin...