Polimeros

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POLÍMEROS ORGÁNICOS

Dpto. de Ciencias-Química

Los seres vivos somos un complejo conjunto de átomos que, al entrelazarse entre sí, originan moléculas muy diferentes, muchas de las cuales sontambién macromoléculas,

llamadas biopolímeros.

Precursor CO2 H2O N2 Monómero (unidad estructural)
 

Biomolécula Polímero natural (macromolécula)
 

Biopolímero

CARBOHIDRATOS

ÁCIDOSNUCLÉICOS

CARBOHIDRATOS
PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o hidratos de Carbono son

compuestos formados básicamente por C, H y O.

Su fórmulaempírica general es Cx(H2O)y.

Los carbohidratos no son moléculas cuyos Carbonos están hidratados, sino que están formados por varias unidades elementales llamadas monosacáridos.

Losmonosacáridos desde el punto de vista químico son:

 Polihidroxialdehídos

 Polihidroxicetonas

Los monosacáridos siempre presentan:  radicales Hidrógeno (-H)  grupos hidroxilos (-OH)  un grupocarbonilo (-C=O-) aldehído (-CHO) cetona (-CO-)

Polihidroxialdehído

Polihidroxicetona

FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS Los carbohidratos desempeñan

diversas funciones, siendo la de reservaenergética y formación de estructuras las dos más importantes.

Tipos de Carbohidratos
Monosacáridos. Disacáridos. Al hidrolizarse producen dos monosacáridos. Oligosacáridos. Al hidrolizarse seproducen de tres a diez moléculas de monosacáridos. Polisacáridos. Al hidrolizarse producen más de diez moléculas de monosacáridos.

MONOSACÁRIDOS Los monosacáridos están constituidos sólo por unacadena, por lo que son los carbohidratos más sencillos. Se nombran añadiendo la terminación –osa al número de Carbonos.

3C 4C 5C 6C

Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas

PROPIEDADES DE LOSMONOSACÁRIDOS
 No son hidrolizables y a partir de 7C son inestables.

 Son solubles en agua, dulces, cristalinos y blancos.

ESTRUCTURA E ISOMERÍAS

Los azúcares mas pequeños pueden escribirse...
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