Portafolio de finanzas

Universidad Tecnológica
de Bahía de Banderas

Portafolio de actividades de aprendizaje

Programa Educativo
Licenciatura en gastronomía

Asignatura

GESTION ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA

ACADEMIA
Alimentos y Bebidas

Fecha de elaboración

13 DE DICIEMBRE 2010

Índice
1. Introducción 2
2. Objetivo de la Asignatura 2
3. Competencia a la que Contribuye 2
4. Desglosede Unidades Temáticas 2
5. Actividades por Unidad Temática 2
6. Rúbricas de las Actividades 2
Actividad . 2
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7. Autores 21. Introducción

Los profesionales con capacidad de adaptación y de afrontar nuevos retos están mejor preparados para asumir los cambios que se producen en las organizaciones.

La interpretación de la gestión administrativa y financiera, así como la de los medios de cobro y pago en las operaciones de comercio en las empresas de servicios están relacionadas de acuerdo con sus objetivos yprocedimientos establecidos.

En cualquier empresa o institución se desarrollan tareas y gestiones de carácter administrativo que conllevan un reflejo y estudio a nivel financiero.

Un correcto desarrollo de esta gestión contribuirá a la mejora de la eficacia y la eficiencia en el seno de la organización. La misión del responsable de la gestión administrativa es asegurar el buen funcionamiento,mediante la planificación y gestión de las tareas.

Para alcanzar su misión, el profesional tiene que disponer de determinadas capacidades y habilidades: dirección, liderazgo y motivación del equipo de trabajo, organización personal, de los materiales y recursos, capacidades comunicativas que la Universidad Tecnológica proveerá al alumno en su formación académica.

Como complementoimprescindible hoy día para el desarrollo de estas capacidades, el responsable de la gestión administrativa y financiera tiene que disponer de unos fundamentos en el uso de diferentes herramientas informáticas y en contabilidad.

2. Objetivo de la Asignatura
El alumno valorará la situación financiera de la empresa, a través del análisis de presupuestos y la evaluación de los estados financieros, parael aprovechamiento de los recursos del área gastronómica.

3. Competencia a la que Contribuye
Crear conceptos gastronomitos innovadores, mediante el diseño de productos, servicios y espacios, para satisfacer las necesidades del mercado, contribuir a la rentabilidad de los establecimientos de alimentos y bebidas y al desarrollo gastronomito de la zona.

4. Desglose de Unidades TemáticasUnidades Temáticas | Horas |
| Prácticas | Teóricas | Totales |
I Presupuestos | 10 | 5 | 15 |
II Estados Financieros | 20 | 10 | 30 |
Totales | 30 | 15 | 45 |

5. Actividades por Unidad Temática


Unidad Temática “1ra. Unidad: Presupuesto”
Actividad | Unidad | Semana de Entrega | Nombre de la Actividad | Valor |
| Temática | | |(%) |
1 | Presupuestos | 1 | Introducción a la Gestión Administrativa y Financiera. | 10 |
2 | Presupuestos | 2 | Tipos de presupuestos 1ra. Parte. | 10 |
3 | Presupuestos | 3 | Tipos de presupuestos 2do. Parte. | 10 |
4 | Presupuestos | 4 | Aplicación del presupuesto | 10 |
5 | Presupuestos | 5 | Aplicación del presupuesto final con formato profesional | 10 |
6 | Presupuestos | 6 |Aplicación de un presupuesto de costos y de venta. | 10 |
7 | Presupuestos | 7 | Elaboración del presupuesto de venta. | 10 |
8 | Presupuestos | 8 | Proyecto final: “Memoria” | 30 |
TOTAL | 100 |

Unidad Temática “2da. Unidad: Estados Financieros”
Actividad | Unidad | Semana de Entrega | Nombre de la Actividad | Valor |
| Temática | | | (%) |
9 | Estados Financieros | 9 | Razones...