postcosecha

Diferencias entre células animales y vegetales
Tanto la célula vegetal como la animal poseen membrana celular, pero la célula vegetal cuenta, además, con una pared celular de celulosa, que le da rigidez.
La célula vegetal contiene cloroplastos: organelos capaces de sintetizar azúcares a partir de dióxido de carbono, agua y luz solar (fotosínteis) lo cual los hace autótrofos (producen supropio alimento) , y la célula animal no los posee por lo tanto no puede realizar el proceso de fotosíntesis.
Pared celular: la célula vegetal presenta esta pared que está formada por celulosa rígida, en cambio la célula animal no la posee, sólo tiene la membrana citoplasmática que la separa del medio.
Una vacuola única llena de líquido que ocupa casi todo el interior de la célula vegetal, encambio, la célula animal, tiene varias vacuolas y son más pequeñas.
Las células vegetales pueden reproducirse mediante un proceso que da por resultado células iguales a las progenitoras, este tipo de reproducción se llama reproducción asexual.
Las células animales pueden realizar un tipo de reproducción llamado reproducción sexual, en el cual, los descendientes presentan características de losprogenitores pero no son idénticos a él.

Fermentación
Un organismo vivo mantiene una estructura dinámica que continuamente intercambia materia y energía con el medio ambiente. Mediante este sistema los organismos obtinen la energía de moléculas orgánicas sin utilizar el oxígeno.

Respiración
Tanto aeróbica como anaeróbica. La energía proviene también de la descomposición de moléculas orgánicas.La importancia de la aparición del oxígeno en la Tierra marcó un proceso evolutivo de vital importancia para los seres vivos. Con la aparición del oxígeno se forma una capa de ozono ( o3) en las partes altas de la almósfera capaz de absorber estas radiaciones. Es entonces cuando, por primera vez, emergen de las aguas los seres vivos para poblar la tierra y el aire.

Fotosíntesis
Es el procesoque implica la formación de compuestos orgánicos a partir del CO2 y H2O, mediante la energía de la luz solar.
Fase Luminosa o Fotofosforilación
El primer paso de la fotosíntesis consiste en la absorción de la luz por la clorofila. De esta capacidad de absorción depende la eficacia de la fotosíntesis. Las reaciones que se producen en la fase luminosa comprenden los aspectos siguientes: laenergía luminosa, activación de la clorofila, el almacenamiento de energía en el ATP y la ructura de la molécula del agua.
Fase Oscura o Quimiosíntesis
En la fase luminosa se liberó oxígeno proveniente de la ionización del agua pero, ¿qué ocurre con el hidrógeno? Este hidrógeno servirá para reducir el CO2 y con la ayuda de ATP y del NADPH2 formará las sustancias de reserva de la planta. Todas estasreacciones se realizan independientemente de la luz. El resultado más importante de estas reacciones es la incorporación del CO2 para fromar glucosa.




BIOQUIMICA POSCOSECHA
La bioquímica en la poscosecha es el proceso de cambios a nivel interno y por consiguiente cambios físicos de las frutas y las verduras a causa y acción del etileno



FISIOLOGIA POSCOSECHA
La fisiología en laposcosecha es el cambio de color, tamaño y peso de los productos hortofrutícolas
El cambio de color en los productos es un proceso natural que sufren todas las frutas y las hortalizas para su desarrollo puesto que el cambio de color es el índice de madures o estado en el cual se encuentra el producto al igual que el cambio de el tamaño sucede porque el producto siempre está en constante actividadmetabólica y por lo general tiende a disminuir debido al consumo de agua contenida dentro de el, y por efectos de la transpiración que al igual influye bastante en la pérdida de peso por perdida de agua o deshidratación de los productos al estar ya retirados de la planta y dependiendo de la edad o tiempo cosechado
Es por eso que los productos siguen vivos y sufriendo cambios fisicoquímicos
En...