Postres

Pastel de nuez con relleno de queso y arándanos

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200 gr. De mantequilla suavizada
¾ taza de azúcar mascabada
½ taza de miel de abeja
5 huevos
2 1/2 tazas de harina
1 cda. De polvopara hornear
1 ½ tazas de nueces picadas fino}
Crema de queso con arándanos
1 queso crema grande, de 190 gr.
1 taza de crema para batir (lyncott), bien fría
¼ taza de azúcar
El jugo de medio limón1 cdita. De vainilla
¾ taza de arándanos deshidratados, picados
Ganache
50 gr. De chocolate obscuro
50 ml. De leche
1 cdita. De mantequilla
Preparación

Para hacer el pastel, acremamos lamantequilla hasta que esté muy suave; luego añadimos el azúcar y la miel, seguimos batiendo hasta que acreme. Luego añadimos los huevos de uno por uno, batiendo bien después de añadirlos. Cuando lamezcla esté cremosa, añadimos la harina cernida junto con el polvo para hornear, y por último las nueces picadas (para que no se vayan al fondo del molde, les agregamos 1 cda. De harina y revolvemos, antesde agregarlas a la mezcla del pastel).

Metemos en el horno a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos (depende de si lo meten en varios o en un solo molde). Para saber si ya están se hace la pruebadel palillo (si sale seco, ya está). Sacamos, dejamos enfriar un poco y aún tibios desmoldamos; dejamos enfriar por completo.

Para hacer la crema de queso con arándanos, en la batidora ponemos elqueso junto con el azúcar, batiendo a que se deshaga un poco el queso, no batir de más (no lo queremos suave, dejarlo como se ve en la primera foto de la izquierda), luego añadir la crema y con elbatidor de globo (en la foto se ve la pala, que también se puede usar, pero sale mejor con el de globo, jeje) batir a que espese, añadimos el jugo de limón (espesará más) y por último la vainilla. Alfinal sacar, integrar los arándanos y rellenamos el pastel.

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Cheesecake de arándanos

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Para la base,

Un paquete de galletas maria
70 gr de mantequilla

Para el relleno,...