Postres

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Postres



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Regional Distrito Capital
Sistema de Gestión de la Calidad









GUÍA 002
Asiste el proceso de desposte











Control del Documento


| |Nombre |Cargo |Dependencia |Firma |Fecha |
| |Fermín Ariza |Instructor|Industrias | | |
| | | |Alimentarias | | |
|Autores |Rodolfo Ñañez Salazar | | | |10/08/2012 |
|Asesoría | || | | |
|Pedagógica | | | | | |
|Revisión | | | | | |
|Aprobación | || | | |



1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE


|PROGRAMA DE FORMACION: |Técnico en corte y venta de carnes |
|PROYECTO DE ASOCIADO: |Implementación de un modelo de unidad productiva para corte y venta decarnes |
| |asegurando la inocuidad. |
|MODALIDAD DE FORMACION: | combinada |
|ACTIVIDAD DEL PROYECTO: ||
|COMPETENCIA |Duración en horas: 40 HORAS |
| | |
|290801002. Asistir proceso de desposte según ||
|procedimiento establecido | |
| | |
|RESULTADOS DE APRENDIZAJE: ||
| |29080100201 Recepcionar canales y/o postas de acuerdo con procedimientos |
| |establecidos por la empresa |
||29080100202 Obtener postas a partir de las canales recibidas |
| |29080100203 Identificar, empacar ya almacenar postas |
| |29080100204 Disponer residuos de carne, hueso y grasa según normatividad vigente |
||29080100205 Mantener actualizado los registros del proceso según normatividad |
| |vigente de la empresa |
| |Estudio de mercados: Segmentación del mercado, mercado meta, elaboración de encuestas,|
|...
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