Pr ctica 4 y 4

Práctica 4: Cinética Enzimática I.- Curva tipo de azúcares reductores
Objetivo: El alumno determinará la importancia de la curva tipo y realizará la gráfica correspondiente.Introducción: La función fundamental de las enzimas es aumentar la velocidad de las reacciones  químicas que ocurren en los seres vivos. El comportamiento de esa velocidad y su modificación debido a la presenciade diferentes agentes físicos o químicos constituye el objeto de estudio de la cinética enzimática. 
La característica más sobresaliente de estas reacciones es la participación de las enzimas, locual significa que su velocidad está influida no sólo por la concentración de sustrato y producto, sino además y principalmente por la presencia de una molécula  proteínica que no será alterada por lareacción en que participa. 

Curva tipo:

Resultados:
x
y
1x10-6
0.171
2x10-6
0.123
4x10-6
0.304
8x10-6
0.618
1x10-5
0.874

Discusión:
La grafica representa una recta con pendiente positiva, se puededecir que la concentración es directamente proporcional a la absorbancia.
Favorece el equilibrio ceto-enolico al convertir la fructosa a glucosa en un medio alcalino. Cuando se adiciono el 3,5 DNS laactividad enzimática cesa, porque al reaccionar este con la aldosa (glucosa) el poder reductor del carbonilo potencialmente libre reduce al 3,5 DNS, dando por terminada su actividad.

Conclusión:
Lacurva tipo es la descripción de desplazamiento de los azucares reductores, así mismo, su importancia radica en que de ella parten las demás gráficas y también de ella podremos obtener los valores deUI. Es básicamente utilizada para calcular las velocidades respecto a la concentración.
Esta curva, además es un indicador de azucares reductores por las diferentes tonalidades

Bibliografía:
HernándezCardellá. “Bioquímica Medica”. P.p. 283 - 285






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